Salsicce di nonna

A Pasqua i miei nipotini si sarebbero nutriti solo di questi antipasti con salsiccia.
Sarà, ma da che mondo è mondo le salsicce ai bambini sono sempre piaciute e nonna golosona sa come prenderli per la gola ... basta poco.

SALSICCE di NONNA

1 confezione di pasta pizza della ldl

4 salsicce fresche

acqua e olio q,b,

Stendere su un tagliere la pasta pizza.

Togliere la buccia alle salsicce fresche

Adagiare le salsicce sulla pasta pizza e arrotolare a forma di salsiccia.

Arrotolare e tagliare a rondelle grandi quanto desiderate.

Appoggiare le rondelle su una teglia da forno coperta da carta forno.

Pennellarle con una miscela di acqua e olio.

Infornare in forno caldo a 220°, per una 20tina di minuti circa, finchè le rondelle non avranno preso un bel colore dorato.

Croccante ciocco e frutta secca

Chiedo perdono, sarà l'annite, saranno tutte le cavolate che mi sono successe, mi sentivo a terra completamente. Ma spero di riprendere in fretta,  la voglia di fare tante cose..gustatevi un croccante a 4 mani .
Credo che ancora per un poco avrò alti e bassi, ma quest volta spero di ricominciare a riprendermi al meglio.
Però ora gustatevi un dolcetto fatto a 4 mani, grazie alla generosità dei nipotini che non potevano mettere  il  cioccolato nelle valigie per Londra.
Forza ragazzi, con poco o con tanti ingredienti, provatelo.
Sarete soddisfatti sicuramente ... e poi sarà la soddisfazione dei vostri bimbi.

Avete mai avuto esuberi di cioccolato (avanzi di uova di Pasqua e frutta secca di tutte le sorti ancora di Natale ma non scadute ???
Bè, l'Orso mio ha pensato bene di mangiare tutto in uno ... lui pensa, io eseguo e i bimbi lontani sbavano perchè vorrebbero dividere il croccante con il nonno.

CROCCANTE CIOCCO e FRUTTA SECCA
Quantità non pesate, dipende da ciò che avete in casa.

cioccolato delle uova avanzate
latte
un pezzetto di burro

frutta secca
noccioline, nocciole, noci, mandorle,pinoli, pistacchi tritati grossolanamente

Stendere su una teglia da forno un foglio di carta forno e tenerla a disposizione.
Mettere in un tegame un pezzetto di burro e lasciarlo solo sciogliere.
Unire tutti i pezzi di cioccolato a disposizione e mezzo bicchiere di latte (optional: panna al posto del latte.)
Quando il cioccolato è completamente sciolto, aggiungere la frutta secca.
Mescolare bene, finchè tutto è amalgamato come si deve.
Lasciare intiepidire ed infine versare il tutto sulla teglia da forno ricoperta e già pronta.
Lasciar raffreddare in un luogo fresco per tutta una notte, e se il prodotto è già rassodato, tagliarlo a barrette o come preferite.

Barrette taglate dal nonno

Croccante tiepido portato in un locale freddo a rassodare, purtroppo nel mio frigorifero non ci stava la teglia.

Croccante pronto da tagliare.

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TEMPORANEAMENTE

non è un addio

è solo un arrivederci

Baccalà alle cipolle

Buono come lo faceva nonna Maria non sono più riuscita a farlo.
Forse era la magia della nonna che mi faceva assaporare i cibi migliori. Qui ho cercato per l'ennesima volta di imitarla ma mancava il suo tocco magico

BACCALA' alle CIPOLLE

per 2 porzioni

400 g baccalà dissalato

4 cipolle bianche

passata mutti

basilico a piacere

4 chiodi di garofano

occhio al sale

olio poco

Tritare grossolanamente 2 cipolle e 2 affettarle sottili.

Porle in un tegame con poco olio, soffriggerle finchè prendono un leggero colore e poi aggiungere un poco di acqua per continuare la cottura.

Consumata l'acqua, unire la passata Mutti con i chiodi di garofano e aggiungere 1/2 bicchiere di acqua molto calda,

Cuocere piano piano per cuocere molto bene il tutto.

Infine unire il baccalà  con il basilico spezzettato, versare un poco di brodo di verdure o acqua e portare a cottura completa.

Con la polenta è fantastico.

*** aggiungere brodo di verdure è sempre meglio.

Cioccolatini polentini

Non si può, non si puà,non si può.
Va bè che sono dietaperennedipendente, ma avere fra i piedi l'Orso mio che ci tiene tanto alla mia dieta, non ho neppure potuto leccarmi un ditino.
Ora giacciono in frigorifero assemblati e contati.
Guai ad avvicinarmi ... se ne manca uno mi mette lo scotch alla boca ^______^

CIOCCOLATINI POLENTINI

per 19 cioccolatini

100 g cioccolato Zani

29 g   burro

1        cucchiaio raso di miele

100 g corn flakes

Rompere grossolanamente il cioccolato e inserirlo in una ciotola con il burro e scioglierlo al icroonde a 350 W e a più riprese, finchè è tutto ben sciolto.

Mescolare energicamente, incorporare il miele e quando tutto si è ben amalgamato, lasciare riposare finchè è intiepidito.

Schiacciare grossolanamente i corn flaks,unirli alla cioccolata e mescolare molto bene.

A questo punto, aiutandovi con un cucchiaino, riempire i pirottini piccoli da cioccolato.

Man mano che sono pronti, appoggiarli in un piatto che li contenga e metterli in frigorifero a solidificare per due o 3 ore.

Questi sono i corn flakes che ho usato. Hanno un buon sapore di polenta.

Baccalà alle cipolle

Oggi 2 eventi importanti per me, il compleanno del mio piccolo Marcolino che oggi compie 7 anni
e ... il 9° compleanno del mio blogghino ... o meglio diario personale.
Io metto le mie idee casalinghe, voi elaboratele come volete, spero che i sapori assemblati siano di vostro gusto,
Giustamente ognuno li modifica secondo i gusti della famiglia ma mi piace pensare che alcune di voi ogni tanto mi pensa.

MARCO, tantissimi auguri di ogni bene da nonna Losetta e nonno Calo.
oggi niente dolcini, te ne ha già pesi mamma, ma nonna ti ha preparato un piatto di cui sei goloso

BACCALA' alle CIPOLLE

per 1 porzione

250 g baccalà dissalato

100 g cipolle

3 chiodi di garofano

1 pezzetto di zenzero

basilico fresco

In un tegamino appassire le cipolle tagliate grossolanamente in poco olio con i chiodi di garofano e 1 spicchio di aglio se si desidera.

Aggiungere poca acqua per volta per finire di cuocere la cipolla e unire un poco di passata di pomodoro.

Infine unire anche il baccalà dissalato con qualche foglia di basilico spezzettato.

Portare a cottura il baccalà a fuoco che pippia, per 10/15 minuti, dal momento che il mio baccalà era la parte bassa della coda.

*** Marcolino mio mi ha chiesto perchè non c'era la polenta, ma nonna per ora non può mngiarne
^_______^

Tartufini cioccolato e spumador

Oggi è arrivato Orsino, la moglie è rimasta dai suoi, e mamma Rosetta saltella per preparare qualche cosa di nuovo e di buono.
Questa sera Orsino raggiungeva la moglie ed è andato via contento perchè gli ho preparato una leccornìa dolce, veramente buona.

TARTUFINI CIOCCOLATO e SPUMADOR

 per  24 tartufini

200 g pandoro rimasto
100 g ricotta
1 cucchiaino di zucchero a velo
1 cucchiaio di spumador
cacao amaro quello che basta.

Mettere il pandoro tagliato a pezzetti, la ricotta, e lo zucchero a velo nella ciotola del kenwood.
dare una piccola macinata e poi aggiungere l'essenza di spumador.
Macinare finchè l'impasto diventa una palla omogenea.
Versare in un piatto fondo un paio di cucchiai di cacao amaro.
Prendere un cucchiaino circa di impasto, formare fra le mani delle palline e posarle nel piatto del cacao amaro.
Coprirle bene e posarle in un vassoio.
Lasciarle in frigorifero per un paio di ore a rassodare.

*** Felice Orsino che è partito per raggiungere la moglie con un bel bottino ... i tartufini e una crostata di marmellata.