ILFOGOLAR

“Mandi, è il saluto friulano che equivale a ciao. Il significato si perde nella notte dei tempi e vorrebbe dire “nelle mani di Dio” ;ma forse è di origine precristiana, con la frase “nelle mani degli dei”. Nella lingua latina mandi vorrebbe dire: “La mano di Dio ti protegga” (“Manus Dei”) o, anche “Conservati a lungo!” (“Mane diu”) ed ancora dal latino “mane-diu” Vai nelle mani di Dio.” “che tu rimanga a lungo (su questa terra) ”. Mandi a dûc

martedì 25 marzo 2008

Canederli di patate americane

CANEDERLI di PATATE AMERICANE

Cuocere le patate americane, come quelle normali.
Passarle allo schiacciapatate e raccogliere la polpa in una terrina.
Unire 1 cucchiaio di zucchero, un uovo, 1 cucchiaio colmo di farina e pane grattugiato quanto basta per ottenere un impasto omogeneo.
Con le mani formare dei piccoli canederli (grossi quanto una pallina da tennis)
Cuocerli in acqua bollente “non salata” e quando tornano a galla come gli gnocchi normali, cuocerli ancora 1 o 2 minuti.
Toglierli con la schiumarolae impiattarli singolarmente.
Preparare il burro fuso (burro diventato di un bel color nocciola) e versarlo sopra ai canederli.
Spolverare con zucchero a velo mischiato alla cannella in polvere.
Se serviti come dessert, presentarli nelle coppette.