ILFOGOLAR

“Mandi, è il saluto friulano che equivale a ciao. Il significato si perde nella notte dei tempi e vorrebbe dire “nelle mani di Dio” ;ma forse è di origine precristiana, con la frase “nelle mani degli dei”. Nella lingua latina mandi vorrebbe dire: “La mano di Dio ti protegga” (“Manus Dei”) o, anche “Conservati a lungo!” (“Mane diu”) ed ancora dal latino “mane-diu” Vai nelle mani di Dio.” “che tu rimanga a lungo (su questa terra) ”. Mandi a dûc

martedì 18 marzo 2008

Crostoni di Praga e uova di quaglia

CROSTONI di PRAGA e UOVA di QUAGLIA

6 fette di pane toscano
6 ovette di quaglia sode
Per la crema
200 gr di prosciutto di Praga
100 gr di ricotta
2 cucchiaio maionese
foglioline di maggiorana per decorare
Nel mixer versare la ricotta, il prosciutto tagliato grossolnamente e la maionese.
Frullare sino ad ottenere una crema soffice.
Tagliare a fette il pane toscano, dividerle a metà e tostarlo nel forno.
Riempire la sac- a- poche con la crema e formare dei nidi sopra al pane tostato, lasciando un incavo in mezzo.
Sgusciare le uova di quaglia rassodate e metterne uno in ogni nido.
Guarnire con foglioline di maggiorana fresca.