ILFOGOLAR

“Mandi, è il saluto friulano che equivale a ciao. Il significato si perde nella notte dei tempi e vorrebbe dire “nelle mani di Dio” ;ma forse è di origine precristiana, con la frase “nelle mani degli dei”. Nella lingua latina mandi vorrebbe dire: “La mano di Dio ti protegga” (“Manus Dei”) o, anche “Conservati a lungo!” (“Mane diu”) ed ancora dal latino “mane-diu” Vai nelle mani di Dio.” “che tu rimanga a lungo (su questa terra) ”. Mandi a dûc

giovedì 17 aprile 2008

Antipasto di sgombri

ANTIPASTO DI SGOMBRI

1 kg di sgombri

2 spicchi d'aglio

2 filetti di acciughe salate

1 cucchiaiata generosa di capperi

10 olive verdi snocciolate

prezzemolo

olio ex v osale e pepe q.b.

Lessare gli sgombri, spelarli e conservare i filetti (possibilmente interi)Unire nel mixer l'aglio,le acciughe dissalate, i capperi, il prezzemolo, il pepe e tritare il tutto senza farlo diventare poltiglia)In una teglietta ovale, disporre i filetti di sgombro, spalmare sopra metà del pesto mixato. coprire con il resto degli sgombri e per finire il resto dell'impasto profumato.Coprire con olio e lasciare macerare per qualche ora.

2 commenti:

Mestolo e Paiolo ha detto...: io questi li mangerei come secondo. Ciao; 17 aprile 2008 alle ore 22:23
Rosetta ha detto...: Sì, si prestano bene anche per un secondo.
Li ho fatti per non preparare sempre i soliti antipasti.; 18 aprile 2008 alle ore 11:24