ILFOGOLAR

“Mandi, è il saluto friulano che equivale a ciao. Il significato si perde nella notte dei tempi e vorrebbe dire “nelle mani di Dio” ;ma forse è di origine precristiana, con la frase “nelle mani degli dei”. Nella lingua latina mandi vorrebbe dire: “La mano di Dio ti protegga” (“Manus Dei”) o, anche “Conservati a lungo!” (“Mane diu”) ed ancora dal latino “mane-diu” Vai nelle mani di Dio.” “che tu rimanga a lungo (su questa terra) ”. Mandi a dûc

domenica 20 aprile 2008

Tiramisù colomba fragole

Non vi ho dato i quantitativi perchè ormai è una ricetta che faccio ad occhio con i ricicli di panettoni e colombe.

In inverno uso ananas e in primavera uso le fragole.

TIRAMISU' di COLOMBA e FRAGOLE

Preparare per tempo leabondanti fragole lavate tagliate a pezzi regolari e messe a macerare in una terrina con zucchero.
Tenere a parte i fragoloni più grandi per la copertura.
In un’altra terrina versare la ricotta, lo yogurt greco Total allo 0% di grassi le uova, poco zucchero e frullare sino a farla diventare una crema densa.
Tagliare a fette regolari la colomba, (ho fatto un lavoro barbino perché ho tolto tutti i canditi che i miei non gradiscono).
Frullare le fragole con tutto il loro sugo che nel frattempo hanno formato.
Versare sul fondo poca polpa di fragole frullate, appoggiare le fette di colomba, versare sopra ancora un poco di polpa di fragole e poi metà della crema di fragole.
Ripetere di nuovo con fette di colomba, la rimanente polpa di fragole e sopra il resto della crema
Guarnire con le fragole tenute a parte, meglio se sono passate in una crema di cioccolato e mettere il contenitore a riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
A piacere, prima di guarnire, spolverare con zucchero a velo.