Conchiglioni zucca e salsiccia

L'idea è partita da Maurina , ho visto i conghiglioni ripieni con lattuga e spinaci.
Io avevo in casa conchiglioni e zucca ... et voilà ..........

CONCHIGLIONI ZUCCA e SALSICCIA

½ zucca cotta al forno
1 salsiccia saporita
fontina
formaggio grana ½ cipolla
maggiorana
sale e pepe q.b.
conchiglioni
burro q.b.

Cuocere i conchiglioni sino a metà cottura in abbondante acqua salata con un goccio di olio perché non si attacchino. Scolarli, passarli subito sotto acqua corrente fredda e capovolgerli su un telo da cucina per farli asciugare.
Fondere il burro in una casseruola (sino a diventare quasi color nocciola), gettare la cipolla tritata fine, saltarla velocemente e aggiungere la zucca tagliata a dadini.
Salare, pepare, mescolare e coprire la zucca con il latte.
Cuocere a fuoco lento senza coperchio sino a disfarsi e finchè il latte si è consumato tutto. Poco prima di spegnere, spolverare con foglioline di maggiorana fresca.
In un padellino sciogliere il burro erosolare molto bene la salsiccia completamente disfatta e ben schiacciata con i rebbi della forchetta.
Cotta la zucca e la salsiccia, trasferirle in una terrina, mescolarle e lasciarle raffreddare.
Nel ripieno aggiungere la fontina tagliata a fiammiferi con la mandolina e una generosa manciata di Montasio grattugiato.
Amalgamare il composto e riempire i conchiglioni.
Cospargere il fondo della teglia con un poco di bechamelle e man mano che i conchiglioni sono pronti appoggiarli sopra.
Versare un poco di bechamelle sopra ogni conchiglione e infornare a forno caldo 200° finchè la superficie ha preso un bel colorito.