ILFOGOLAR

“Mandi, è il saluto friulano che equivale a ciao. Il significato si perde nella notte dei tempi e vorrebbe dire “nelle mani di Dio” ;ma forse è di origine precristiana, con la frase “nelle mani degli dei”. Nella lingua latina mandi vorrebbe dire: “La mano di Dio ti protegga” (“Manus Dei”) o, anche “Conservati a lungo!” (“Mane diu”) ed ancora dal latino “mane-diu” Vai nelle mani di Dio.” “che tu rimanga a lungo (su questa terra) ”. Mandi a dûc

sabato 31 gennaio 2009

Bigoli semplici

BIGOLI SEMPLICI

Per 4 persone
360 hg bigoli di bassano
2 salsicce
1 scalogno
2 pomodori perini
olio q.b.
sale
formaggio grattugiato Montasio

Soffriggere lo scalogno tritato grossolanamente con l’olio, aggiungere la salsiccia sbriciolata e lasciar rosolare per bene.
Unire i pomodori tagliati a strisce, allungare con un poco di brodo caldo e cuocere finchè il sughetto si è ristretto.
Cuocere i bigoli, scolarli e aggiungerli al sugo, mescolare e servire caldo con una generosa spolverata di formaggio Montasio.

2 commenti:

Mestolo e Paiolo ha detto...: davvero molto boni questi bigoi, li ho in dispensa, proprio quelli della foto, ma penso che io lo farò con la salsa d'acciughe. Qui nevica.
Buona domenica,
Stefano; 1 febbraio 2009 alle ore 09:32
Rosetta ha detto...: Maremma che bbona la salsa de aciuga.
Qui nevischia da stamane alle 8,15 buona domenica anche a tè
mandi
Rosetta; 1 febbraio 2009 alle ore 13:14