ILFOGOLAR

“Mandi, è il saluto friulano che equivale a ciao. Il significato si perde nella notte dei tempi e vorrebbe dire “nelle mani di Dio” ;ma forse è di origine precristiana, con la frase “nelle mani degli dei”. Nella lingua latina mandi vorrebbe dire: “La mano di Dio ti protegga” (“Manus Dei”) o, anche “Conservati a lungo!” (“Mane diu”) ed ancora dal latino “mane-diu” Vai nelle mani di Dio.” “che tu rimanga a lungo (su questa terra) ”. Mandi a dûc

domenica 25 gennaio 2009

Finocchi al latte e montasio

FINOCCHI al LATTE e MONTASIO

1 finocchio
poco latte
1 cucchiaio di formaggio montasio grattugiato
1 nocciola di burro
sale q.b.

Tagliare i gambi del finocchio, tagliarlo in 4 e lavarlo bene.
Dividere ancora gli spicchi e disporli a raggiera senza sovrapporli in un tegamino.
Coprire quasi a filo con il latte, unire il burro e salare leggermente.
Cuocerea fuoco medio, stando attenti che il latte non tracimi quando è in ebollizione.
Quando il finocchio è cotto e il latte completamente asciugato, trasferirlo in una piccola pirofila, spolverare con montasio grattugiato e passarlo a gratinare sotto il grill del MO (microonde) per 5 minuti.
Eee … poi gnam gnam