Candelora storia ricettina

CANDELORA

2 febbraio, giorno della Candelora:
il giorno della candelora se c’è sole semo fora, se piove nevica o tira vento, nell’inverno siamo dentro. (e quest’anno nevica, nevica, nevica)

La Chiesa Cattolica il 2 febbraio celebra la Presentazione del Signore, popolarmente chiamata festa della Candelora, perché in questo giorno si benedicono le candele, simbolo di "luce per illuminare le genti".
Secondo la tradizione cristiana, il bambino Gesù venne chiamato dal vecchio Simeone al momento della presentazione al Tempio di Gerusalemme, che era prevista dalla legge giudaica per i primogeniti maschi.
La festa è anche detta della Purificazione di Maria, perché, secondo l'usanza ebraica, una donna era considerata impura per un periodo di 40 giorni dopo il parto di un maschio e doveva andare al Tempio per purificarsi: il 2 febbraio cade appunto 40 giorni dopo il 25 dicembre, il giorno di Natale ( nascita di Gesù).
Questa usanza della purificazione, è rimasta in auge sino agli anni 60, poi la Chiesa ha abolito questa usanza.
All’epoca romana, si instaurò la tradizione della benedizione delle candele a fine processione che si svolgeva in questo giorno .
Secondo la l’usanza, i ceri benedetti erano conservati in casa dai fedeli ed erano accesi anche per placare i violenti temporali, nell’attesa di una persona che non tornava, o che si pensava fosse in grave pericolo, assistendo un moribondo, durante le epidemie o i parti difficili.
In quest'ultimo caso abbiamo ancora un retaggio degli usi dell'antica Roma che ci fa ricordare che Giunone era detta anche Lucina, dea della luce, protettrice tra l’altro delle partorienti.

Curiosità:
In questo giorno, in Francia, c’è l’abitudine di preparare le crêpes, infatti la Candelora (chandeleur) è conosciuta soprattutto per essere il giorno delle crêpes :
À la Chandeleur , quèrè fait crêpes jusq’à d’heure

Sono dette anche galettes e in proposito vi passo una ricettina per preparare la base:
100 g farina bianca
200 g farina saracena
1 uovo
acqua frizzante
sale
In un recipiente versare le farine con il sale e l’uovo.
Mescolare con una frusta e versare acqua frizzante quanto basta per ottenere un composto appena appena liquido.
Lasciare riposare due ore, se dopo due ore è troppo spessa, aggiungere ancora un po’ di acqua frizzante.
Ungere una padella antiaderente (in mancanza della padella delle crêpes, versare un mestolo di impasto, distribuirlo con gesto veloce del polso su tutta la superficie della padella e dopo due minuti girarla e cuocere dall’altro lato.
Disporre tutte le crêpes su un piatto e farcirle a piacere con ingredienti dolci o salati.