ILFOGOLAR

“Mandi, è il saluto friulano che equivale a ciao. Il significato si perde nella notte dei tempi e vorrebbe dire “nelle mani di Dio” ;ma forse è di origine precristiana, con la frase “nelle mani degli dei”. Nella lingua latina mandi vorrebbe dire: “La mano di Dio ti protegga” (“Manus Dei”) o, anche “Conservati a lungo!” (“Mane diu”) ed ancora dal latino “mane-diu” Vai nelle mani di Dio.” “che tu rimanga a lungo (su questa terra) ”. Mandi a dûc

sabato 18 aprile 2009

Tegamata si verdure

Cosa ti metto questa sera a cena ??? ... le verdure non fanno mai male, un poco di formaggio e di prosciutto, frutta e si va a nanna leggeri.

TEGAMATA TRICOLORE

Tutto a freddo
1 porro
6 patate medio piccole
1 zucchina tonda
1 batata (patata americana arancione)
pane grattugiato
salame leggermente affumicato di montagna
olio q.b.
sale e pepe q.b.

In una tortiera alta versare un poco di olio.
Formare un letto con il porro tagliato a rondelline sottili
Appoggiare le patate tagliate a rondelle alte ½ cm (tutte
Sopra mettere la zucchina tagliata sottile.
Spolverare con il pane grattugiato
E infine formare un letto di batata, (non l’ho messa tutta era troppo grande)
Spolverare di nuovo con pane grattugiato
A parte sarà stato preparato un sugo con il salame tagliato a dadini .
Questo sugo cospargerlo sulla cima delle verdure, condire ancora con un po’ di olio e infornare a forno caldo 200° per ½ ora circa.
Accertarsi che il sugo formato dall’acqua delle verdure si sia asciugato e servire caldo.

*** La mia tortiera alta è multiuso, ha un manico staccabile e quindi posso usarla per cucinare sia sul fornello che nel forno.