Pandorini al kefir e gogji berries

Ed io che son piccina dietaperennedipendente, non devo mangiare mai niente ???
Ennoneee ! questa volta mi sono fatta un dolcetto light.
L’idea l’ho presa da www.viaggiarecomemangiare.blogspot.com, l’ho un poco modificata e il risultato è soddisfacente, nonostante si sia spento il forno (mannaggia spero che vada ancora per un po’, ho appena cambiato lo scaldabagno e “soddoloriiii”), mi sono accorta che il forno era spento perché dal vetro del portello ho visto che non crescevano mai.
Ho aperto e mi si sono drizzati i capelli, pensavo di dover buttare tutto e invece sono cresciuti. Non hanno preso colore ma sono ottimi.
Li rifarò con il lievito madre in polvere … sono in vena di esperimenti :- )))
Per la colazione sono l’ideale, sono senza condimenti, e con il dolcificante.

PANDORINI al KEFIR e GOGJI BERRIES
per 12 pandorini

430 g farina manitoba o americana
250 g kefir (latte fermentato)
2 uova
dolcificante “Tic” a gusto - io ne ho messo poco giusto per sentire un poco di dolce
1 cucchiaio di buccia di arancia grattugiata
1 cucchiaio di bacche di Gogji Berries
1 punta di cucchiaino di Vaniglia bourbon in polvere
1 bustina di cremor tartaro (lievito)
1 pizzico di sale

Con il gancio a K lavorare nel ken il kefir con il dolcificante Tic, le uova e la buccia di arancia grattugiata.
Setacciare la farina con il sale, il lievito e la vaniglia.
Versare nella ciotola del ken e lavorare per minuti circa.
Aggiungere le bacche di Gogji e lavorare ancora un poco.
L’impasto è tipo il pane, ma non conoscendo l’originale, ho pensato che andasse bene così.
Dividere l’impasto in 12 stampini per pandorini, appoggiare le vaschette su una teglia da forno e infornare a forno caldo 180° per 30-40 minuti circa.

*** Da rifare senz’altro, sono ottimi e per la colazione (se non se le sgamano subito gli Orsi, un pandorino col caffè non me lo toglie nessuno.
Penso di conservarli in una scatola di latta e di riscaldarli un attimo nel MO prima di gustarli.