Torta di mele

Giovanni è un carissimo e simpaticissimo amico che ho conosciuto nel forum di Cucina Italiana, provo spesso le sue ricette e sono sempre azzeccate.
Andando a rivedere nel mio vecchio archivio, alla ricerca di una torta di mele particolare, ho trovato questa torta che prepara sua moglie.
… e dice (tra i fornelli me la cavo, tranne che nei dolci, dopo un infame tentativo di fare la gubana).
Giovannino! ne ho fatta una ieri e una oggi …
Chissà perché il nipote passa sempre quando c’è qualche cosa di buono … (Orsino lo avverteeee!? …)
E così me ne è rimasta poco più di ¼ per la colazione di domani.
Gli Orsi e morosina l’hanno gradita molto.
C’è solo una modifica, non ho le mele renette bensì una marea di meline selvatiche portate dalla montagna, saporite e profumate.
Semplice, buona, facile e veloce da fare.

Questa è fatta con i tempi di Giovanni, 180° 30/40 minuti

Volete favorire ?

TORTA di MELE
Ricetta della moglie di Giovanni Inverardi

Contenitore a ciambella, io non ce l’ho e quindi ho usato una teglia del Ø 26

1 kg di mele renette tagliata a pezzi come una noce (io ho usato mele della montagna e le ho tagliate a pezzettini)
150 g di farina (avevo solo la 00)
150 g zucchero
1 uovo intero + 1 tuorlo
60 g di olio (NO extravergine)
1 bustina di lievito

In una terrina diversa, preparare l’impasto con la farina setacciata con il lievito, zucchero, le uova e l’olio di semi (quello che preferite).
Mescolare e riempire una tortiera spolverata di pangrattato ( per comodità ho messo nella teglia la carta forno).
(se l’impasto risulta troppo sodo, aggiungere poco latte , giusto per allentarlo un poco)
Preriscaldare il forno a 220° infornare per 30 minuti coprendo la teglia con la carta stagnola + altri 15 minuti circa per lasciar dorare la superficie.
Lasciar raffreddare molto bene e sformare la torta su un piatto piano.

Non so se dipende dalle mele, comunque con le mele renette Givanni consiglia forno a 180° per 35/40 minuti.

versione di oggi con i miei tempi e forno a 220°

volete favorire ancora ?