Impasto per biscotti di Porzia Losacco

Con l’impasto dei Biscotti Occhi di Bue, ho sperimentato i cestini di margherite.
Avevo visto il procedimento da qualche parte ma non ricordo dove, mi dispiace.
Ci voleva uno stampino di margherita un poco più grande, ma hanno fatto il loro figurone ugualmente.

Attenzione: l’impasto è quello descritto qui sotto, però dei cestini ho fatto solo un piccolo esperimento con una parte dell’impasto, con il rimanente ho fatto gli Occhi di Bue

IMPASTO per BISCOTTI di Porzia Losacco

Ingredienti:
350 g farina 00
150 g fecola
150 g zucchero a velo
250 g burro Lurpack leggermente salato
1 uovo

Per decorare:
Nutella

Procedimento:

Nel boccale del Ken, inserire l’uovo, la farina, la fecola, lo zucchero a velo e il burro freddo tagliato a cubettini.
Impastare a velocità 2.
Appena inizia a formarsi la palla, assemblarla pochi secondi sulla spianatoia e avvolgerla in un foglio di cellophane.
Lasciare riposare l’impasto in frigorifero, (io ho preparato l’impasto alla sera è ho tagliato i biscotti al mattino).
Ho tagliato i biscotti con la formina della margherita, li ho appoggiati sui contenitori dei muffins capovolti e li ho fatti aderire.
Ho messo in forno già caldo a 180° per 13 minuti circa
Una volta cotti, li ho lasciati raffreddare e poi ho tolto i contenitori.
Nell’incavo dei cestini di margherita ho inserito in ognuno 1 castagna all’amaretto.
Infine li ho spolverati con un poco di cacao Milka.

*** Le castagne all’amaretto le ha fatte il mio consuocero … sono ottime.

Cestini margherita con castagna all'amaretto.

Non si vede molto, ma le margherite sono capovolte sopra ai contenitori di muffins.