Cannelloni in padella

Quando ti dicono … fai poco da mangiare … ultimamente sei esagerata
Col forno che mi ritrovo, se posso lasciarlo spento non ci penso due volte.
Questo che vi spiego ora, è un sistema che adotterò spesso, è veloce e i cibi vengono altrettanto bene.
Hanno chiesto il bis …

Ma non dovevano tirare un po’ la cinghia ? ^____^

CANNELLONI in PADELLA

Per la sfoglia verde:
2 uova200 g farina 0
30 g farina di semola70 gr spinaci lessati, strizzatissimi e tritati finemente
1 cucchiaio di olio evo se serve
Ho messo tutto nella ciotola del ken e ho impastato sino ad ottenere un impasto liscio e sodo al punto giusto.
Ho tirato le lasagne con la sfogliatrice e tagliate a cm 7 x 12.

Per il ripieno:
foglie di porro scottate
2 confesioni di speck da 60 g cad
2 confezioni di formaggio latteria da 60 g cad

Per il sugo:
abbondante passata di pomodoro
4 spicchi aglio intero
abbondante origano
sale e pepe
olio q.b.
In una teglia rotonda a bordi alti versare a freddo l’olio, l’aglio, poco origano, e poca passata di pomodoro.

Formaggio montasio grattugiato

Assemblaggio:
Su ogni lasagna appoggiare un pezzo di foglia di porro, una fetta di speck e una fettina sottile di formaggio latteria.
Arrotolare sino a formare un cannellone e appoggiare nella teglia ben oliata.
Sistemati tutti i cannelloni, coprire con altra passata, ancora origano, una spruzzatina di sale e un buon giro di olio.
Coprire la teglia, e cuocere lentamente sul fornello per una mezz’oretta senza mescolare. Eventualmente spostare delicatamente con un cucchiaio di legno.
Versare di tanto in tanto dei goccetti di brodo se il sugo si asciuga troppo.
A fine cottura togliere il coperchio, restringere il sughetto, porzionare nei piatti e spolverare generosamente con formaggio grattugiato.
Pepe a mulinello per chi lo desidera.