Maggiolone del Milan

BUON COMPLEANNO MATTEO
Tantissimi auguri di ogni bene, da mamma e papà.

E sì, il mio Orsetto ha compiuto 28 anni e ho pensato bene di festeggiarlo con una buona crostata con frutta di stagione.
L’anno scorso c’era la torta pallone con i colori del Milan, quest’anno il Milan ha vinto il campionato e quindi ho preparato il Maggiolone del Milan …
Ahioòòò ragazzi non sono pasticcera, magari il mio procedimento per il disegno è un poco empirico, ma questo dà proprio l’idea del maggiolino portafortuna vero ???
Tiziana, se ridi ti torco il collo !

MAGGIOLONE del MILAN

Tortiera bassa per pizza Ø 34/36

350 g farina già lievitata
½ bicchiere di latte (aggiungerne poco se manca
75 g burro morbido
1 uovo
100 g zucchero
scorza del limone grattugiata (quantità a piacere
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito (solo se si usa farina 00 normale.

crema pasticcera (Cameo)

gelatina

fragole

mirtilli

Inserire tutti gli ingredienti nell’impastatrice, quando l’impasto inizia ad amalgamarsi, versarlo nella spianatoia.
Finire di impastare e appoggiarlo nella tortiera (bassa da pizza). Spalmare bene con le mani, concentrando la maggior parte dell’impasto verso i bordi.
Per la cottura in bianco, vedi foto … stendere l’impasto, coprire con un foglio di carta forno e metterci sopra i fagioli o le biglie o il riso, in modo che la pasta non faccia le bolle.
Preriscaldare il forno a 200° e cuocere per 35 40 minuti, finchè inizia a dorarsi.

(regolatevi con il vostro forno, il mio sta andando sul tagadà ^__^ a volte funziona in un modo e a volte in un altro).

Preparare la crema pasticcera e lasciar raffreddare il guscio di frolla.

Spalmare la pasticcera negli incavi del guscio di frolla e poi decorare il maggiolone con la frutta a vostra fantasia.

Per ultimo preparare la gelatina per torte, lasciarla leggermente intiepidire e poi versarla delicatamente sopra alla frutta.

(la gelatina si mette perché impedisce l’ossidazione della frutta.)

Ho fatto la sagoma su un foglio di carta forno