Capesante al pesto

Avevo 4 capesante freschissime nel congelatore, aspettavo l’occasione per preparare un antipastino per 4 … sono passati i giorni e il mio desiderio di capasanta è aumentato … così oggi mi sono preparata il pranzo.
Ne è rimasta solo 1 … credo che sarà spazzolata dal pargolo appena arriva dal lavoro.
Questa preparazione mi è piaciuta parecchio, le rifarò di sicuro (magari con meno ripieno)

CAPESANTE al PESTO
4 capesante – senza dosi

4 capesante con il loro mezzo guscio(le mie le ho scongelate e lavate accuratamente)
Pane grattugiato
Formaggio pecorino – secondo vostro gusto
Latte q.b.
3 cucchiaini da dividere sulle 4 capesante
Sale e pepe

In una ciotolina versare il pane, i 4 cucchiaini di pesto e il pecorino.
Mescolare grossolanamente e poi versare poco per volta il latte, sino ad avere un impasto omogeneo.
Salare, pepare e amalgamare bene.
Distribuire questo impasto sulle capesante appoggiate su una teglietta da forno.
Distribuire l’olio sopra al ripieno e infornare a forno caldo 220° per una mezz’oretta circa