Pacchetti di baccalà

Eddai, lo so che a voi non piace, ma io ci farei la firma e lo mangerei tutti i giorni. 

Ma capperi quando la sfiga è in agguato, ti frega sempre.

Chiamano al telefono, di solito rispondo dal cordles ... e no, questa volta vai a rispondere dal fisso, la sveglietta suona e mi annuncia che devo spegnere il forno.

E come faccio se sono da un'altra parte e non mi posso muovere ? la telefonata era importante e dovevo pure prendere nota eee zacchete.

Quando sono arrivata a spegnere, il danno era fatto, bruciacchiato ... però l'interno del pacchetto era di un buono che senz'altro lo rifarò al più presto.

PACCHETTI di BACCALA '

per 1 porzine

4 fogli grandi di pasta fillo

1 pezzo di baccalà da 200 g circa (già ammollato)

3 pomodorini 

5 olive nere cotte al forno

1 spicchio di aglio

aneto

pepe macinato 

olio q.b.

latte per spennellare

Portare a ebollizione il baccalà,  lasciarlo sobbollire 10 minuti e lasciarlo intiepidire nella sua acqua.

Intanto accendere il forno a 180°.

Scolare il baccalà, togliere pelle e spine e disfarlo (si divide a scaglie da solo, con una leggera pressione).

Raccoglierlo in una terrina e unire i pomodorini tagliati a metà, le olive snocciolate e tritate grossolanamente.

Mescolare e lasciare riposare una decina di minuti.

Aggiungere lo spicchio di aglio con l'aneto tritati, un filo di olio e una buona macinata di pepe.

Spennellare veloci, due fogli di pasta fillo (con il latte).

Appoggiare il baccalà al centro dei fogli e chiuderli a pacchetto.

Spennellare altri due fogli di pasta fillo e avvolgere di nuovo il pacco confezionato.

Pennellare abbondantemente di latte la superficie del pacchetto, appoggiarlo in una teglia foderata di carta forno e praticare due o tre buchi sul pacchetto, con uno stecchetto.

Infornare e cuocere per 30 minuti circa, in ogni caso appena la superficie è colorata