ILFOGOLAR

“Mandi, è il saluto friulano che equivale a ciao. Il significato si perde nella notte dei tempi e vorrebbe dire “nelle mani di Dio” ;ma forse è di origine precristiana, con la frase “nelle mani degli dei”. Nella lingua latina mandi vorrebbe dire: “La mano di Dio ti protegga” (“Manus Dei”) o, anche “Conservati a lungo!” (“Mane diu”) ed ancora dal latino “mane-diu” Vai nelle mani di Dio.” “che tu rimanga a lungo (su questa terra) ”. Mandi a dûc

sabato 14 luglio 2012

Insalata di sgombro piccante con limoni

Qui in montagna ho trovato dei limoni eccezionali "i limoni di Sorrento), peccato che quando torni per riprenderne altri, non li trovi più. Molto buoni, buccia spessa, il bianco spugnoso e per nulla amaro e l'interno quasi dolciastro e non acido.

Li ho usati in diversi modi e qui vi do alcuni spunti di come potete prepararli anche voi.

INSALATA di SGOMBRO PICCANTE con LIMONI

per 1 porzione

1 scatola di sgombro piccante sgocciolato
limone di Sorrento
1 piccolo pomodoro
foglie di silene
erba cipollina in fili
3 cucchiaini di olio
sale e pepe

Mettere nella ciotola lo sgombro spezzettato, il pomodoro e il limone tagliati a pezzetti.
Unire le foglie di silene, l'erba cipollina e condire con olio, sale e pepe.