Terrina di purè

Tu prepari in un modo e ti arrivano con polenta e frico e così il buon purè rimane abbandonato nel tegame ... ma mica per tanto, perchè le idee frullano e per cena è già pronta una buona terrina di purè da dividere con il cognato che vive solo, e le cocottine per Maria la mia amica.

Una buona insalatina d'accompagnamento e via ... tutto spazzolato e niente avanzi.

TERRINA di PURE'

per 4 porzioni

purè pronto

100 g di mortadella

50 g di salame

100 g pecorino grattugiato

2 cucchiai di farina

1 uovo

pepe - no sale

olio per ungere le tegliette e la superficie delle terrine.

In una insalatiera, versare il purè, i salumi tritati grossolanamente, il pecorino, la farina, l'uovo e il pepe.

Mescolare accuratamente e lasciare riposare

Scaldare il forno a 220°.

Ungere con l'olio i contenitori cuky e riempirli con il composto di purè. Spennellare la superficie con l'olio e infornare per 30 minuti circa.

Affettare e accompagnare con insalata.