Foto Rosetta marzo 2017

Foto Rosetta marzo 2017
Primavera ad Ampezzo

mercoledì 24 aprile 2013

Muffins-cocottine a bagnomaria

Oggi 24 aprile è il compleanno del mio Carlo, giornata in montagna stupenda, primaverile e con tantissimo sole che non sembra vero.
Ed eccomi sempre alle solite ... fagli sempre pasta in bianco e minestrina e polletto anemico con l'insalata e lui è felice.
Oggi drasticamente ho preparato quello che volevo io, punto e basta ... è una giornata serena e quinti ha spazzolato tutto quello che gli ho propinato.
Non ho fotografato tutto, ma almeno vi do le anteprime:
salmone nei cannoncini di sfoglia - pappardelle col sugo in bianco di salsiccia - qui sotto il secondo - insalata pan di zucchero - e torta tipo sacher ^___^


MUFFINS-COCOTTINE 
a BAGNOMARIA
per 4 porzioni

4 patate piccole
1 hg mortadella
1 hg salame soppressa
60 g formaggio grattugiato montasio
prezzemolo
1 pezzetto piccolo di sedano
1/4 cipolla tritata
3 uova
olio q.b.
scorza di limone
foglie di alloro
sale e pepe se necessitano

Le patate le avevo lessate dalla sera prima.
Schiacciare le patate con i rebbi della forchetta in una terrina 
Passare al tritatutto con una piccola frullata il sedano, la cipolla, il prezzemolo e i salumi.
Versarli nella terrina con le patate.
Aggiungere le uova e il formaggio e mescolare accuratamente unendo sale se necessario e pepe se piace.
Lasciare riposare una mezz'oretta.
Accendere il forno a 220°
Intanto pennellare l'interno delle cocottine Cuki con olio di oliva.
Alla base delle cocottine appoggiare due o tre pezzi di scorza di limone senza la parte bianca, riempire le cocottine con l'impasto preparato e in cima appoggiare mezza foglia di alloro.
Appoggiare le cocottine in un congtenitore da forno, versare acqua sino ad arrivare a metà delle cocottine, coprire con un foglio di alluminio e infornare per 45 minuti circa.




la torta l'ho fatta tipo sacher, ma l'ha decorata il mio amato come desiderava ... io ho farcito l'interno con la marmellata di arancia senza zucchero (sssttt ... ma non glie lo dite) così una fettina la mangio pure io ^______^

24 commenti:

Tomaso ha detto...

Cara Rosetta, mi piace come hai spiegato la parola Mandi da dove deriva!!! Molto interessante.
Veniamo ora hai tuoi buoni Muffins, chissà quanto buoni saranno questi buoni bocconcini...
Approfitto per fare gli auguri al tuo Carlo che è fortunato ad avere una compagna così brava...
Se lui è felici vuol di che è un bravo marito e che anche tu sei fortunata ad averlo:) scusa il gioco di parole ma oggi sono pure io contento, un sole bellissimo ci sta scaldando sul nostro bel balcone, nuova casa nuova vita:)
Ciao e buona serata cara amica.
Tomaso

Rosetta ha detto...

Amico mio, grazie, riferirò i tuoi auguri.
Noi di vecchia generazione (e purtroppo devo dire di nuova generazione recente). eravamo temprati per l'amore e il rispetto di coppia, ed è questo che ci ha sempre aiutato a stare insieme nel bene e nel male.
Adoro mio marito e ormai sò che sono ricambiata.
Vedo che anche tu sei del nostro stesso stampo e quindi in bocca al lupo sempre !!!
Un abbraccione amico mio.
Mandi

Mirta ❤ ✿- Luce nel cuore ha detto...


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_████████████████ Buon caffe!!

Solema ha detto...

Devono essere gustosissimi,peccato che ho un figlio vegetariano e raramente cucino la carne!!! Mandi carissima

Tiziano ha detto...

Ciao cara amica oggi va abbastanza bene e sono passato per ringraziarti
della tua gentile visita e augurarti un buon lieto 25 aprile
ciao un strucon da Tiziano.

LISA51@email.it ha detto...


Auguri al tuo lui;complimenti per il nuovo look,bellissima immagine.Lisa

Rosetta ha detto...

Ciao Mirta, grazie della visita, buon 25 aprile
Mandi

Rosetta ha detto...

Solema, nessuno ti vieta di togliere la carne e aggiungere ciò che piace a tuo figlio.
Buon 25 aprile
Mandi

Rosetta ha detto...

Bravo Tiziano, ti rivogliamo in forma e pimpante al più presto, come sempre.
Buon 25 aprile anche a te, un strucon furlan
Mandi

Rosetta ha detto...

Grazie Lisa, buon 25 aprile.
Mandi.

Fabipasticcio ha detto...

Che bel menù Rosetta! Un buon compleanno al tuo consorte, ovviamente.
Mi piace questa ricetta, un modo originale per mangiare le patate. Brava come sempre.
Buon 25 aprile!

Rosetta ha detto...

Ciao Fabi, muffins patatosi da rifare ... ho notato che le monoporzioni sono le più gettonate.
Ho letto in fb il tuo post sul 25 aprile e mi sono venuti i brividi.
Buona giornata
Mandi

edvige ha detto...

Cocottine sfiziose torta superba però per me marmellata di albicocche senza z.... cosa vuoi ricordi di piccola....bacioni e buona fine settimana.

Lieta ha detto...

Passare di qui è sempre un viaggio con l'acquolina in bocca!!! Auguri al consorte!!!
Buon We Lieta

accantoalcamino ha detto...

Ciao Rosetta, stavo per scriverti: che bello il quadro in testa e poi sono scesa a curiosare cosa avevi fatto di nuovo et voilà, ti trovola storia del quadro. Sei troppo forte e bravo il marito a fotografare i crossisti, non è facile femare le immagini. Buon fine settimana, purtroppo piovoso, mi sa :-(

accantoalcamino ha detto...

Dimenticavo, le cocottine sono fantastiche :-)

Ennio ha detto...

Ottimi sia i muffins che la torta (super golosa!)!!!!

Complimenti e buon week end! ^__^

Rosetta ha detto...

Grazie Edvige, buon fine settimana anche a te, qui tanto per cambiare piove.
Mandi

Rosetta ha detto...

Devo ricambiare il complimento Lieta, nel tuo blog hai delle foto stupende, bravissima.
Buon fine settimana
Mandi

Rosetta ha detto...

Ciao Libera, meno male che almeno ti sento.
Mi dispiace tanto non leggerti più e manchi a un sacco di amiche.
Un abbraccione
Mandi

Rosetta ha detto...

Buone buone le cocottine Libera e trovo che queste monoporzioni sono favolose.
Buon fine settimana.
Mandi

Rosetta ha detto...

Grazie Ennio, buon fine settimana anche a te.
Mandi

accantoalcamino ha detto...

Rosetta, il blog è aperto, ho solo messo i commenti in moderazione, un bacio con schiocco.

Rosetta ha detto...

Ho visto e questa volta un grande "amore mio ti voglio tanto bene" non me lo toglie nessuno"
Era un vero peccato perderti, una personcina schietta, sincera e senza peli sulla lingua.
Brava, vai avanti così.
Buona domenica
Mandi