Salsicce con piselli e patate

Avevo il piccolo congelatore che gridava vendetta, quasi si sentiva l'eco  ... era in attesa di essere foragiato per le feste di Pasqua.

La cantinetta fresca era in attesa di frutta e verdura e quindi con poco si cerca di combinare e di preparare qualche cosa di buono.

SALSICCE con PISELLI e PATATE

per 2 porzioni

2 salsicce fresche

1 tazza da tè di piselli congelati (così il congelatore si è messo a ridere perchè completamente vuoto) ^___^

2 patate medie

polenta fresca

1 scalogno

brodo vegetale non salato

1 dado ai funghi

burro q.b.

pepe

Sbucciare, lavare e tagliare a tocchetti le patate.

Sciogliere in un tegame il burro, sfrigolare lo scalogno tritato, salarlo leggermente e appena inizia ad imbiondire aggiungere le patate e i piselli ancora congelati.

Appena i piselli si sono riscaldati, unire il dado e 1/2 bicchiere di brodo vegetale.

Portare a bollore e poi abbassare la fiamma.

Cuocere una ventina di minuti aggiungendo altro brodo vegetale se occorre e terminare la cottura.

Intanto a parte cuocere le salsicce spelate e tagliate a fettone. Lasciarle sgrassare in una padellina antiaderente senza grassi.

Cinque minuti prima di spegnere il fuoco del tegame con piselli e patate, aggiungere le fette di salsiccia sgrondate dal grasso.

Mescolare accuratamente, amalgamare per qualche minuto e poi portare in tavola. 

Servire caldo ... la provvidenziale amica mi ha portato una buona fettona di polenta che ho diviso con l'Orsomio.

*** I dadi ai funghi non sono molto salati, però in cottura iniziate pure a metterne metà, l'altra metà siete sempre in tempo ad aggiungerlo.