Trote di monte

Io vivrei di pesce un giorno si e un altro si, ma il mio gentile consorte tratta il pesce come i bambini quando gli si propina cibo che non desiderano ... il bolo del cibo viaggia da una guancia all'altra, fin quando non lo deglutisce con un bicchiere di acqua.

Ebbene, forse sono riuscita, dopo diversi tentativi, di farglielo mangiare serenamente.

TROTE di MONTE

3 porzioni abbondanti

4 trote medie di allevamento (di montagna)

1 patata grande

3 limoni

1 hg di speck

3 arrosticini rimasti dalla cena

1 piccolo porcino

2 uova

sale q.b.

Nel boccale del kenwood inserire gli arrosticini sfilati dal bastone, lo speck e frantumare a motore acceso.

Unire la polpa delle trote accuratamente spinate, il piccolo porcino, il sale e macinare bene il tutto.

Nella teglia degli arrosticini, dove c'era un poco di condimento, ho schiacciato coi rebbi della forchetta la patata sbucciata, le uova e con una manina ho amalgamato tutto per bene.

Non ho aggiunto ne farina ne pane grattugiato. con quel poco sugo degli arrosticini le polpette sono rimaste compatte.

Man mano che le ho preparate, le ho appoggiate sulla placca del forno foderata con carta forno.

Così com'erano le ho messe nel forno caldo a 180° finchè sono diventate dorate da ambo le parti.

Insalatina dell'orto e via.

Le polpette si sono aperte un poco perchè le ho schiacciate con i rebbi della forchetta per appiattirli di più.