Baccalotto

Baccalà mon amour, e che volete che vi dica ??? questo è il piatto che mi hanno presentato  in un posto tipo Mac Donald a Udine nella zona commerciale.

E più precisamente qui:

                           

Mi è piaciuto talmente tanto che dopo aver dissalato il mio solito baccalà di scorta, ho riprodotto la ricetta

ed ho avuto l'approvazione di buonissimo dalla mia amica Maria e pure dall'Orsomio

BACCALOTTO

per 4 porzioni

500 g baccalà dissalato

pomodorini ciliegini a piacere

una dozzina di olive verdi denocciolate

1 cucchiaio di capperi

prezzemolo

fette di pane tostate

Risciacquare il baccalà (già dissalato), asciugarlo e tagliarlo a bastoncino largo 2 dita.

Appoggiare il baccalà in una casseruola larga leggermente oleata, senza sovrapporre il baccalà.

Coprirlo con i pomodorini ciliegini, le olive, i capperi e 1 bicchiere d'acqua tiepida.

Cuocere 20 minuti a fuoco basso, senza lasciare asciugare il brodetto.

Intanto tostare il pane e disporlo nei piatti fondi.

Prima di servire, aggiustare di sale se necessario.

Porzionare nei piatti, spolverare con prezzemolo tritato finemente e versare un goccino d'olio e pepare se gradito.

Bom apetite