Foto Carlo di Ampezzo

Foto Carlo di Ampezzo
Il nostro bellissimo paesello con tutta la Valle del Tagliamento. Quella nontagna a Punta è il Monte Amariana che svetta sopra Tolmezzo.

venerdì 7 febbraio 2014

Penne al forno con il sugo di carciofi

E se vi capita di avere del sugo che vi rimane dopo la cottura dei carciofi ??? Io l'ho sempre usato per condire la pasta oil riso ... ma questa volta ne a vevo veramente tanto, era per condire almeno 4 porzioni di pasta e poi c'era qualche foglia e c'erano i gambi che ho schiacciato per benino nel sugo.
Dopo due giorni di neve chiusa in casa, le idee si sono aguzzate ed ecco cosa ho combinato.
I miei clienti hanno molto apprezzato.

PENNE al FORNO 
con SUGO DI CARCIOFI
per 4 porzioni

I carciofi li avevo cucinati con olio, prezzemolo, aglio e sale.
Ho preparato la bechamell direttamente nel sugo dei carciofi con 1 lt di latte senza addensare troppo il preparato.

Cuocere la pasta, scolarla al dente e condirla in una capiente terrina, con la bechamelle.
Trasferire tutto in un contenitore antiaderente da forno
Spolverare con formaggio grattugiato montasio
Guarnire con cubetti di zucca cotta al forno
Forno caldo 200° cuocere per 20 minuti circa.

*** La pasta al forno, lasciata riposare una decina di minuti, si addensa meglio.

Il mio è stato un esperimento veloce e molto gradevole.


Bechamell preparata direttamente nel sugo dei carciofi


Pasta pronta da infornare


Pasta pronta da servire


Questa è la neve rimasta nel nostro orto sino a ieri mattina ... ora un poco è diminuita, grazie all'abbondante pioggia caduta.

4 commenti:

Ivana Busetti ha detto...

Beati voi che avete tanta neve(nonostante i blackout)Qui a PN solo tanta pioggia, che a portato a esondare i fiumi in alcune parti.Mi viene in mente un proverbio che diceva sempre mia nonna "sotto la neve pane...sotto la pioggia fame"
...e peggio di così a PN non potrebbe andare quest'anno!Mi raccomando state in casa al calduccio... e buon appetito!!

simona gentile ha detto...

quanta neve che avete avuto!che bella la neve!e che buona la tua pasta ...da provare!!!!!!buona notte!simona

Rosetta ha detto...

Ciao Ivana, mi piange il cuore per tutto quello che ha provocato l'acqua in ogni dove, ma anche la neve porta i suoi guai,quanti morti (per degli zucconi che non vogliono capire) e quanti disagi per strade intasate, blackout e tanti altri disagi.
Ormai non ci sono più le mezze stagioni e con l'incuria degli uomini, tutto va a rotoli.
Buon fine settimana
Mandi

Rosetta ha detto...

Ciao Simona, la neve è bella da vedere, ma poi sarebbe bello avere la bacchetta magica che la fa sparire all'istante ^___^
Buon fine settimana cara
Mandi