Tortino polentino con lamponi

Dovevo fare i muffins ma li volevo con la farina per polenta fioretto, non avevo le porzioni giuste, avrei dovuto cercare le ricette sul web ma non avevo tempo e così ho fatto a occhio e assemblato in una terrina per torte Pie, tipiche inglesi.
E' diventato un maffone, l'aspetto è bello, gli ingredienti buoni e spero, dopo cena di mangiarmi un buon dolcetto.
Non me ne vogliano le brave pasticciere, sono consapevole che le proporzioni non sono canoniche, ma se volete correggere i miei errori, ne sarò molto contenta.

Ottima,  ragazzi con il latte al mattino me la sono proprio goduta.

TORTINO POLENTINO con LAMPONI
per 4 porzioni

70 g farina di mais fioretto (molto fine per dolci)
50 g farina 00
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

1 uovo grande
1 cucchiaio di Sciroppo d'Agave (dolcificante adatto anche per diabetici)
1 yogurt bianco cremoso
2 cucchiai di latte
1 fialetta di essenza di limone

lamponi rossi e gialli

In una terrina amalgamare l'uovo, lo sciroppo, lo yogurt, il latte e l'essenza di limone.
Nella vaschetta della bilancia mescolare direttamente le farine, il lievito e il sale.
Aggiungere questi ultimi nella terrina dei liquidi e mescolare un poco con un cucchiaio di legno.
Bagnare e strizzare un pezzetto di carta forno, adagiarla nella piccola terrina e coprire con i lamponi.
Versare sopra il composto amalgamato e cuocere a forno già caldo 190° per 1 ora.
Non meravigliatevi per il tempo, ma c'è la farina di mais che deve cuocere bene.

Le mie due terrine per Pie inglesi, le ho acquistate a Londra e sono rosse,

questa è una foto del web: http://it.aliexpress.com/popular/pie-ceramic.html