Kugeluphf di Pan d'Arancia

Ho avuto la fortuna di visitare un pezzetto di Sicilia a Pasqua, e quando ho letto questa ricetta

http://blog.giallozafferano.it/rossellainpadella/pan-d-arancio

mi sono tornati alla mente i profumi aspirati e le bellezze di quell’angolo di paradiso, di cui vi ho fatto ben 3 reportage al ritorno del mio viaggio.

Mentre sto scrivendo la ricetta, il profumo del dolce che si spande in cucina, mi fa rivivere quei bellissimi momenti trascorsi in Sicilia.

Avevo a portata di mano lo stampo per dolci kugeluphf e ho usato quello, ma nulla vieta di usare la comune tortiera.

KUGELUPHF di PAN d’ARANCIA

1 stampo per kugeluphf – o stampo del Ø  24/26

300 g farina

60 g sciroppo di agave

130 g olio di semi

3 uova

1 bustina di lievito

1 arancia + il succo di ½ arancia

1 pizzico di sale

Glassa di zucchero:

6 cucchiai di zucchero

Succo di ½ arancia

Lavare bene l’arancia con acqua e bicarbonato, togliere la cupoletta del picciolo e tagliarla in diversi pezzi con tutta la buccia.

Ridurre l’arancia a purè, inserirla nella ciotola della planetaria insieme al succo di un’altra mezza arancia e aggiungere tutti gli altri ingredienti.

Amalgamare gli ingredienti e poi versarli nello stampo … (il mio che è in silicone, l’ho appena unto).

Cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti circa … prova stecchino.

Per la glassa di zucchero:

In un pentolino con poca acqua e il succo di ½ arancia, sciogliere a fiamma bassa i 6 cucchiai di zucchero.

Da versare sopra alla torta, quando è completamente fredda

Per servirlo vi serve la bauscina …

Pan d’arancia spolverato con zucchero a velo

Pan d’arancia glassato con cioccolato fuso

Pan d’arancia glassato con zucchero sciolto