Peperoni ... cornuti cotti e mangiati

Quando cucino qualche cosa di diverso, penso sempre anche a voi.
Il titolo di questa ricetta è dovuto proprio alla qualità dei peperoni, riempiti con cosine buone, cotti al forno e mangiati.

PEPERONI ...
CORNUTI COTTI e MANGIATI
7 peperoni cornuti - teglia Ø 22

7 peperoni lunghi rossi
2 pezzi di porro
1 hg prosciutto cotto fetta unica
1 hg gorgonzola
poco pane grattugiato
formaggio montasio grattugiato a piacere
insaporitore ariosto
olio

Sbollentare i due pezzi di porro, scolarli e lasciarli intiepidire.
Lavare i peperoni, asciugarli, tagliare la calotta e con un coltellino rimuovere i semi e i filamenti (sono facili da togliere in un unico blocchetto).
Conservare i pezzetti di calottina che si separano bene dal picciolo.
Tagliare delle strisce di porro, di prosciutto, di gorgonzola e inserirli insieme nel peperone.
Schiacciarli bene in dentro e coprire con le calottine conservate.
Man mano che sono riempiti, sistemarli nella teglia unta di olio unendo anche il porro rimasto.
In un piatto mescolare un poco di pane grattugiato con il montasio grattugiati, spolverare i peperoni, versare un filino di olio e cuocere in un forno caldo a 200° per 30-40 minuti.