Polpette cous cous del diavolo

Bene, vi ho detto che di cous cous ne avevo fatto una doppia porzione e quindi con l'altra ho preparato polpette al forno.
Quella che vedete è una bellissima cuscussiera, in alto c'è la pentola con il fondo forato, si versa dentro il cous cous (quello fatto a mano), e si appoggia sopra alla pentola di sotto con acqua in ebollizione.
In pratica il cous cous deve cuocere al vapore. Però il sistema di cottura del cous cous comperato già fatto, il metodo di cottura è molto più semplice.

POLPETTE COUS COUS del DIAVOLO

tappetino per teglia da forno

cous cous già cotto

1 uovo

1 hg di pancetta arrotolata tagliata a pezzettini

1 cucchiaino colmo di peperoncino Fuoco d'Amore

1 manciata di formaggio montasio grattugiato

buccia di limone grattugiata

pane grattugiato

Il cous cous in eccedenza versarlo in una terrina, aggiungere 1 uovo, la pancetta tagliata a pezzettini, la buccia di limone grattugiata, 1 cucchiaino colmo di peperoncino Fuoco d'Amore, 1 manciatona di montasio grattugiato.

Amalgamare gli ingredienti e lasciar riposare per una mezz'oretta.

Formare delle polpette, passarle nel pane grattugiato e man mano appoggiarle su una teglia da forno coperta da carta forno oppure dal tappetino Ernesto che è un equivalente della carta forno.

Questo tappetino si può utilizzare più volte, basta lavarlo a mano con una spugnetta ... no lavastoviglie o pagliette.

Lasciarli dorare per una decina di minuti per parte e servire calde o fredde.

Forno a 180° già caldo ......... no condimento