Peperonata 3 gusti

Al Maritorso piace la peperonata ma poi non la digerisce. Per ovviare all'inconveniente di solito tolgo la pelle ai peperoni ma questa volta non avevo voglia di seguire tutto quel procedimento e quindi ho cercato di ovviare all'inconveniente aggiungendo aceto.
E' andata, non solo si è mangiata la sua porzione, ma dopo i complimenti ha voluto anche la terza porzione che avevo accantonato per me per il giorno dopo.
Alla fine e andato tutto bene, perchè non ha avuto nessun inconveniente.

PEPERONATA 3 GUSTI
per 3 porzioni

3 peperoni di colori diversi
400 g cipolline borretane
2 fette di zucca
1 spicchio di aglio
poco burro
brodo vegetale
2 cucchiai aceto

Lavare e asciugare i peperoni, tagliarli a spicchi seguendo le vene, togliere semi e filamenti, tagliarli a pezzettoni e inserirli a freddo nel tegame.
Lavare e sgrondare le cipolline borretane, tagliarle a metà e unirle ai peperoni
Sbucciare l'aglio e lasciarlo intero.
Tagliare a pezzetti più o meno grossi la zucca e insieme all'aglio versarli nel tegame.
Aggiungere il burro, l'aceto e il mestolino di brodo vegetale.
Chiudere con il coperchio e cuocere piano per una mezz'oretta.
Alla fine, se il sughetto dovesse risultare troppo liquido, schiacciare qualche pezzetto di zucca con i rebbi della forchetta, mescolare e alzare per un paio di minuti la fiamma del gas.