Ecco il cibo semplice che gradisce Orsomio, senza tanti fronzoli e men che meno spezie.
Io al contrario gradisco un poco di piccante e quindi aggiungo pepe o peperoncino a fine cottura, quando ormai ho il cibo nel piatto.
Lo so, non è la stessa cosa, ma per evitare mugugni, preferisco fare così. Diversamente se devo cucinare in due modi diversi, a lui preparo semplice semplice e per me con tutte le spezie che mi aggradano.
Forza ragazzi, finchè è il tempo delle zucche, sbizzarritevi di ricette ce ne sono tante.
RISOTTO alla ZUCCA
per 2 porzioni
200 g di riso (carnaroli, arborio, vialone nano (quello che mi capita)
1 fetta di zucca
50 g speck di Sauris a cubetti
burro il necessario
formaggio montasio grattugiato
1 dado per brodo vegetale (preparare il brodo)
Dalla fetta di zucca decorticata, ricavare dei cubetti piccoli.
In un tegame rosolare piano piano, lo speck con metà della zucca e portarla avanti nella cottura con qualche goccio di brodo vegetale aggiunto di tanto in tanto.
Rosolare il riso, aggiungere la rimanente zucca e iniziare la cottura con il brodo vegetale.
In cottura la zucca quasi cotta si disfa, mentre l'altra si mantiene a tocchetti.
A fine cottura aggiungere una buona manciata di formaggio grattugiato e un bel pezzetto di burro.
Lasciare mantecare e servire caldo con una ulteriore spolverata di formaggio e pepe per chi lo gradisce.
13 commenti:
Cara Rosetta, molto bello e sicuramente buono questo risotto!!!
in fretta ti lascio i miei auguri di un buon Natale sereno e tranquillo,
e pure di un buon anno, 2016 con la speranza che sia generoso con tutti noi.
Ciao e buona giornata cara amica.
Tomaso
Cara Rosetta, il risotto con la zucca è uno dei miei piatti preferiti e anche a me piace un po' piccantino....questa tua ricetta però non l'ho mai fatta e penso proprio che la proverò...
grazieeee
Ciao cara ti auguro un mondo di bene,
Laura
Ehi si, molto buono il risotto con la zucca, lo preparo anche io ogni tanto e ci sta qualcosa di piccantino, non tanto. A mio marito e miei ragazzi piacciono molto piccante e a volte esagero per farli un piacere.Felice giornata !
Io adoro da matti il riso in tutte le sue forme anche scondito basta che sia riso.
Questo risotto mi attira chissà che non inizi a piacermi anche la zucca.....
Grazie cara buona serata.
Mandi
adoro la zucca, buonissimo Rosetta:)
baci
simona
Per la mia zucca-dipendenza questi risotto è il massimo, brava Rosetta!!!!
Ciao Tiziano augurissimi anche a te.
Buona serata
Mandi
Ciao Tomaso, tantissimi augurianche a te ed alla tua famiglia.
Buona serata amico mio.
Mandi
Un mondo di ogni bene anche a te Tesselleelle buon anno
Mandi
Felice serata anche a te mia cara.
Fra poco ritorneremo alla normalità.
Buona serata
Mandi
Ciao Edvige, prova.
Buona serata
Mandi
Ciao Simona, buona serata
Mandi
Grazie Speedy, buona serata
Mandi
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