Frittata con verdure light

Fate quello che vedete, ma non imitate ciò che faccio io.
Orsino mio da piccolo era molto curioso, si metteva in piedi sulla sedia  a distanza di sicurezza e adorava guardare ciò che cucinavo. Un bel giorno ... frittata.
Il piccolo: mammina, mi fai saltare la frittata ???
guarda che mamma non l'ha mai fatto ...
Dai, dai che impariamo tutti e due !
Miììì si è appiccicato tutto sotto la cappa aspirante.
Il piccolo  orrendo ^____^ ... ohooo mammina, cosa hai combinato ??
Dai, non ti preoccupare, la cappa aspirante era accesa e si è tenuta la frittata.
Spero che non mi venga a leggere, non credo che abbia rimosso l'episodio (ha una memoria elefantina), però sino ad ora ha avuto la grazia di non mortificarmi ^_______^
Mentre vi scrivo, rido a crepapelle da sola.

FRITTATA con VERDURE Light
per 1 porzione

2 uova
poche verdure stufate senza condimento rimaste dal giorno prima
1 cucchiaino di montasio grattugiato
insaporitore ariosto
insalata variegata per accompagnare
condimento solo per l'insalata

Tagliuzzare le poche verdure tenute a parte dalla cottura di ieri.
Insaporire con l'insaporitore ariosto e rompere sopra le uova, mescolare velocemente per amalgamarle alle verdure insieme al formaggio e portarle a cottura secondo vostro gusto.
A me piace la frittata morbida, ma nulla vieta di cuocerla di più.

Lo so, la frittata la sanno fare tutte, ma è un periodo che mi ha preso il buzzo della nonna ... 

La mia nonna diceva sempre di non toccare i pochi avanzi di verdure rimasti, perchè se arrivavano gli uomini affamati, faceva in fretta a preparare qualche cosa di veloce.

Per uomini affamati intendeva il nonno o gli zii che quando ero piccola ancora non erano sposati.

Questa è una sua preparazione, non esattamente con queste verdure, ma qualsiasi verdura stufata le rimaneva, la rimediava per una buona frittata o aggiungendo qualche cosa di magico, condiva un buon riso asciutto.