Kugelhupf del Bistrot

Gente viziata, adesso che fa caldo vogliono dolci e mi tocca accendere il forno.
Meno male che l'estate qui non è ancora arrivata e quindi verso
sera una scaldatina di forno non fa male.
Ringrazio Alessandro che mi ha dato l'idea di fare il mio kugelhupf, veramente furbo.
http://blog.giallozafferano.it/lebistro/torta-mele-rovesciata-ricetta-furba/

 Ed ecco il mio  kugelhupf

KUGELHUPF del BISTROT 

Tortiera di silicone a forma di kugelhupf

100 grammi di burro  +  50 per la frutta

2 cestini di mirtilli neri

100 g ribex del mio orto

200 grammi di farina 00        

3 uova medie a temperatura ambiente

100 grammi di zucchero semolato di canna + 50 per la frutta

1 confezione di ricotta

una bustina di lievito

50 g fiori di sambuco

un pizzico di sale

Sciogliere in un tegamino 50 g di burro con 50 g di zucchero.

Quando è ben sciolto, unire i mirtilli e spegnere il fuoco.

Con uno sbattitore elettrico lavorare a lungo, in un contenitore alto,  i 100 g di burro con  i 100 g di zucchero rimasti e le uova.

Amalgamare insieme la ricotta ed infine unire farina e lievito per dolci setacciati insieme ai fiori di sambuco.

Mescolare per bene e versare il composto nella tortiera, sopra ai frutti.

Cuocere nel forno caldo a 170° per 30 minuti circa.