Rettangolotto di banane masc-ric

Evviva le vacanze ... ogni tanto hanno pietà dei miei sacrifici e mi concedono  un pezzetto di dolce.
Ho già fatto lo zuccotto con frutta sciroppata ma questo rettangolotto è ancora più buono. La prossima volta nasco grissino così potrò gustarmi qualche pezzo di dolce molto generoso.

RETTANGOLOTTO 

di BANANE mscarpone e  ricotta

2 banane

300 g di ricotta

250 g di mascarpone

2 cucchiai di zucchero

5 pacchetti di pavesini

amaretti quanti ne servono

1 succo di albicocca

Mescolare la ricotta con il mascarpone e lo zucchero, sino ad ottenere una crema morbida.

Rivestire con pellicola una tortiera rettangolare apribile.

Tagliare mezza banana, tagliarla per il lungo e appoggiarla sul fondo della tortiera.

Bagnare i pavesini  uno ad uno nel succo di albicocca e sistemarli su tutto il bordo dello stampo.

Sistemare gli amaretti bagnati come sopra, sulla base di fianco alla banana, sino a coprire bene tutta la superficie.

Tagliare a quadretti la mezza banana e unirla alla crema di ricotta e mascarpone.

Mescolare e ripetere l’operazione con la banana rimanente … se l’aggiungete poco a poco, riuscite ad amalgamare meglio gli ingredienti.

Versare nello stampo, livellare il composto con una spatola e ricoprire tutto bene con altri pavesini imbevuti di succo.

Lasciare riposare in congelatore per 2 o 3 ore.

Togliere lo stampo almeno mezz’ora prima.

Togliere la pellicola in superficie, sformare il dolce, e poi togliere la pellicola rimasta e servire.