Dal Friuli peperoni alla napoletana

Chi disse tempo fa ... mai più peperoni e pèeperonate per me, guai.
Povero Orsomio, ma non hai ancora capito che riesco a farteli mangiare quando meno te lo aspetti ???
Sei come i tuoi nipotini, nonna assolutamente niente cipolle e niente aglio ... uguale il padre ^.....^
se sapessero quante ne hanno mangiate ben frullate, non ci crederebbero.
Ebbene, cerca e ricerca nel web, ho trovato alcuni accorgimenti che facevano al caso mio ... devo dire che con la salsina finale cotta leggermente, era digeribilissima.
Il profumino in cucina da sveno e quelli che passavano nella mia vietta mi chiedevano a che ora si apriva la trattoria ^---------^

Dal  FRIULI PEPERONI alla NAPOLETANA

Ingredienti:

850 g  peperoni gialli e rossi, metà lunghi

100 g capperi sotto sale 

42g    alici sott’olio sgrondate bene

1 ciuffo di prezzemolo 

origano 

1 spicchio di aglio 

1 bottiglietta di passata di pomodoro Mutti ai datterini

acqua calda quanto basta

olio d'oliva 

sale

Preparazione:

Lavare e tagliare a strisce o a tocchi i poeperoni, dopo aver tolto anche tutti i semi ed i filamenti.

In un tegame  grandino, versare l’olio con uno spicchione di aglio ben schiacciato, soffriggere finchè inizia ad imbiondire.

Spostare il  tegame dal fuoco, chi vuole toglie l’aglio, diversamente fastidio non dà…

Lasciar leggermente raffreddare l’olio e poi versare i peperoni.

Cuocere per una 20ina di minuti aggiungendo acqua bollente per portarli ad una buona cottura.

Ora aggiungere la passata di pomodoro con un poco di acqua calda, portare a cottura.

Intanto, in un frullatore, macinare il prezzemolo con l’origano e i capperi, con le alici sott’olio ben sgrondate dal loro olio.

Appena i peperoni sono ad una buona cottura,  versare il trito di prezzemolo, acciughe e capperi.

Mescolare per amalgamare con cura, lasciar asciugare il sughetto e servire caldo.

Goduria pura.