Prima di sposarmi a casa mangiavo spesso il risotto coi fagioli borlotti, da sposata diverse volte lo preparo con qualsiasi tipo di fagioli e francamente viene spesso spazzolato in fretta.
Rare volte non me ne rimane neppure un pochino per fare il risotto al salto alla milanese
Evvamolà, meglio così.
RISOTTO con CANNELLINI
per 2 porzioni
250 g riso basmati integrale
1 scatola fagioli cannellini della bonduelle
1 cipolla rossa
1 spicchio di aglio
50 g pancetta coppata
prezzemolo a discrezione vostgra
montasio grattugiato
brodo di verdura
olio poco
Preparare un soffritto con olio, pancetta tagliata grossolanamente, cipolla e aglio sino ad imbiondirli bene.
Versare il riso e tostare per un paio di minuti.
Ora versare il brodo di verdure caldo, a poco a poco come per il risotto normale.
A metà cottura versare i fagioli.
Salare poco se le verdure sono già state salate nel brodo di verdure.
Tritare il prezzemolo
A fine cottura, mantecare solo con formaggio e prezzemolo.
Lasciare riposare qualche minuto e versare nei piatti.
Un pizzicone di montasio grattugiato ancora, pepe per chi lo desidera, e un filino di olio evo.
Buon appetito.
18 commenti:
Gustosissimo cara Rosetta! Porzioni generose direi fate bene 😉
Anche a casa mia i fagioli sono amati, si mangiano molto volentieri. Buono il risotto con i cannellini, fai bene a prepararlo spesso !
Ciao Simo, per me poco ... ma Orsomio ne ha bisogno di più.
Mandi
Ciao Andreea, i fagioli fanno bene e sostituiscono la carne.
Mandi
La pancetta aggiunge un sapore in più
Molto rustico e gustoso, mi piace!!!!
Buona idea il risotto con i fagioli, sai che non l'ho mai fatto....grazie provvedo subito!!!
Mandi
Ciao Rosetta, che buono, me gusta mucho!
Un caro saluto e un abbraccio
Carmen
Ciao Rosetta, grazie della visita, buon we!!!
Mandi
certamente molto gustoso ed adatto alla stagione! un abbraccio e buon fine settimana Lory
Sao che il risotto con i fagioli non ho mai pensato di farli. Qui da noi si usava e qualcuno ancora lo fa il risotto con i cavoli cioè cavolo verza ma sopra tutto con il cavolfiore. Voglio provare con i fagioli borlotti che a marito..zzo piace.
Grazie cara.
Mandi
Si Carmine, è quel tocco in più che ti lascia un buon sapore.
Buona domenica
Mandi
Bbono Speedy
Buona domenica
Mandi
Ciao Zampette, nella Lomellina e nel milanese lo facevo sempre con i fagioli borlotti e qualche volta con i fagioli dell'occhio.
Qui coltivano anche qualche fagiolo cannellino e quindi ho usato quelli.
Mandi
Un affettuoso abbraccio anche a te Carmen, provalo ti piacerà di sicuro.
Buona domenica
Mandi
Ciao Zampette Laura, quando ho tempo a disposizione, mi piace far visita agli amici bloggher.
Un bacione
Mandi
Ciao Lory, se ti piace la combinazione, provalo.
Mandi
Ciao Edvige, provalo sono sicura che ti piacerà.
Buona domenica
Mandi
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