La torta cake della suocera

Ehei suocera, non andiamo mica bene …
E perché ? hai fatto la torta per il compleanno di Martino e a me niente ? Ti ricordo che ho compiuto gli anni il giorno prima di lui neèèè !!
Ecco il mio ragazzone goloso, ma come si fa a dire no ad un genero speciale come il mio Andrea ?
Ho solo tardato qualche giorno per preparare il cake fresco, aspettavo che Matteo fosse presente con la Morosina per sentire i loro commenti.
Dopo spedirò la torta per mail ad Andrea, così si lustrerà gli occhietti.

La TORTA CAKE della SUOCERA
contenitore da plum cake

280 g farina 00
70 g zucchero
100 g burro (compreso quello per imburrare la tortiera)
½ bicchiere di latte freddo
3 uova
1 bustina di lievito vanigliato Baule Volante
50 g cranberry “Ventura” (mirtilli rossi secchi)
1 vaschetta mirtilli freschi

pane grattugiato

Sciogliere il burro nel MO per 45 secondi - imburrare il contenitore cake e spolverare con il pane grattugiato.
Avviare la planetaria con le uova, lo zucchero e il burro sciolto rimasto.
Aggiungere la farina e il latte, infine incorporare il lievito.
L’impasto si incorda leggermente però è bello morbido.
A mano mescolare i Cramberry con l’impasto.
Versare nel contenitore del plum cake, distribuire sopra i mirtilli freschi e infornare a forno caldo 180° per 40 minuti
Prova stecchetto e naturalmente occhio al vostro forno.

Coniglio stufato con purè speciale

Questa è una bella ricetta che ho riesumato dal mio archivio.
Piace moltissimo ai miei uomini, soprattutto per l’accostamento del purè di tegoline e patate con condimento di lardo.

CONIGLIO STUFATO con PURĖ SPECIALE
per 6/8 porzioni

1 coniglio di circa 1 ½ kg
3 cipolle bionde grosse
3 spicchi di aglio
2 foglie di alloro secco
¼ di tocai friulano
olio ex v oliva
sale e pepe

Tagliare a pezzi il coniglio, lavarlo, asciugarlo e rosolarlo in un tegame con l’olio, la cipolla tritata e l’aglio (che eventualmente si può togliere).
Aggiungere il vino e lasciarlo evaporare a fuoco vivace.
Cuocere a fuoco dolce e con il coperchio dopo aver unito l’alloro.
Verso fine cottura salare, pepare e aggiungere brodo vegetale caldo se serve.

PER IL PURĖ
8 patate
½ kg di fagiolini (tegoline)
2 hg lardo a dadini

Pelare, lavare e tagliare a pezzi le patata e cuocerle con le tegoline mondate.
Quando sono cotte, scolarle e passarle allo schiacciapatate, lasciandole cadere in una terrina.
In un tegamino rosolare il lardo tagliato a dadini sino a farlo imbiondire.
Versare questo condimento sopra al purè e mescolare.

Porzionare nei piatti il coniglio con un paio di cucchiaiate di purè.

Cake di nonnalosetta

Anche se ormai il mio Martino dice bene la erre, per lui sono rimasta la Nonnalosetta.
Il 25 maggio ha compiuto 4 anni e quando gli ho fatto gli auguri mi ha detto:
-Nonnalosetta mi fai una torta buona per il mio compleanno ? ma non voglio la panna.
-Tesoro di nonna, io la torta te la faccio ma poi non posso spedirtela sino a Londra.
-Non ha importanza, me la mandi con la mail e io me la mangio con gli occhi.
Mi ha strappato quattro lacrimoni ma l’ho accontentato.
Alla sera mi ha telefonato tutto contento perché la torta era proprio come la voleva lui.
E’ un semplice cake poco zuccherato e con dei rimasugli da finire … tipo bagna e gocce di cioccolato.

CAKE di NONNALOSETTA
contenitore da 22 cm

250 g farina 00
70 g zucchero
50 g burro
1 cucchiaio olio di riso
1 cucchiaino di bagna al rhum
3 uova
3 banane piccole e mature
1 bustina di lievito vanigliato Baule Volante
gocce di cioccolato 1 manciata

Sbattere le uova con il frullatore
Unire lo zucchero e mescolare
Aggiungere la farina e il burro morbido e mescolare
Ora mettere olio e rhum e mescolare
Infine il lievito e mescolare.
A mano mescolare l’impasto per incorporare le banane.
Imburrare uno stampo da plumcake e spolverare con pane grattugiato.
Versare l’impasto nello stampo, spolverare con le gocce di cioccolato e infornare nel forno caldo a 180° per 40 minuti.
Prova stecchetto – occhio al vostro forno.
Lasciare raffreddare

Eee … gnam gnam

Porri al MO gratinati 2 ricette

I porri li adoriamo e perciò non ho difficoltà a cucinarli in qualsiasi modo mi frulla per la testa.
Questa volta avevo premura e perciò ho appreviato i tempi con la cottura veloce del MO (microonde)

PORRI GRATINATI AL MO
per 2 porzioni

3 porri – solo gambo bianco
burro q.b.
formaggio montasio grattugiato

Lessare i porri per 10 minuti in acqua leggermente salata.
Scolarli e sgrondarli bene dalla loro acqua.
Appoggiare i porri in una pirofila che li contenga possibilmente in un unico strato.
Passarli al MO per 10 minuti a 850W in modo che l’acqua in eccedenza si asciughi.
Toglierli, appoggiare sopra dei fiocchetti di burro e spolverare generosamente con montasio grattugiato.
Inserire di nuovo al MO per 10/15 minuti funzione Gril 650W.

Per i più golosi

PORRI GRATINATI al MO con UOVO all’OCCHIO di BUE

Mica tutte le ciambelle

Mica tutte le ciambelle vengono con il buco .........

Dovevano essere dei buoni biscotti con marmellata di zucca (poco dolce) e mandorlina per decorare ...
... è venuto un gran spatascio e l'impasto era troppo dolce per i nostri gusti ... evabbè li rifarò

Pasticceria Raffaghelli

Mamaçita consiglia








PASTICCERIA RAFFAGHELLI di MORTARA (PV)

Mi è stata segnalata questa fantastica pasticceria per la bontà delle torte da loro preparate.
Che tutte le torte siano buone lo sappiamo vero ???
Ma qui trovo crostate ottime senza zucchero. Provare per credere

Grazie Google !

Alla fine San Google ha sentito le mie preghiere. Da quando è partita una loro revisione, al mio blog ne sono capitate di tutti i colori, l'interlinea non funzionava, ho perso un post che è ritornato dopo alcuni giorni ma senza i commenti, e da una settimana era bloccato, non riuscivo ad entrare e quindi niente post, niente commenti in risposta ai vostri, niente di niente.

Se entravo nei vostri blog, i miei commenti non erano accettati, un vero disastro.

Le ultime ricette che ho messo, le ho fatte partire da un portatile.

Oggi, sconsolata più del solito, ho aperto il mio fogolar e finalmente sono riuscita a postare le risposte ai vostri commenti, ora spero vivamente che mi parta questo post ... incrociate le dita.

Grazie Google per aver ripristinato il mio blog e a voi che mi leggete ... grazie per non avermi dimenticata.