Biscotti di San Martino

BISCOTTI di SAN MARTINO

Ingredienti:

1 kg di farina

300 g di zucchero

250 g di strutto

60 g di lievito

40 g di semi d'anice

Lavorate la farina con lo zucchero, lo strutto e il lievito sciolto in una tazza di acqua tiepida. Aggiungete i semi d'anice e lavorate la pasta fino ad ottenere un impasto compatto.

Lasciate riposare per circa mezz'ora.

Spianate la pasta e formate tante ciambelline, che disporrete su una teglia unta d'olio.

Prima di mettere a cuocere nel forno a media temperatura, lasciate lievitare per circa un'ora. Togliete le ciambelline dal fuoco appena avranno un colore dorato.

I biscotti possono anche essere farciti di crema di ricotta.

Ricetta palermitana