Torta bicolore

Oggi, ho fatto la torta di compleanno per mio marito, i miei non vogliono torte elaborate e quindi il mio occhio è caduto su questa torta fatta da Eugenia Abbate http://labelleauberge.blogspot.com/search/label/torte%20e%20crostate
Lei ha fatto metà dose in una teglia da plum cacke, io per necessità ho raddoppiato le dosi e in questo caso ho sovrapposto i due colori.
Astuzia ve la dico altrimenti penso che il risultato non sarebbe così soddisfacènte.
L’impasto con il cacao resta più pesante dell’impasto normale, perciò è preferibile metterlo sotto e sopra l’impasto bianco più leggero.
Eugenia nella sua teglia ha affiancato i colori, però in questo modo lei ha tagliato la fetta bicolore e io per avere sempre la fetta bicolore, ho dovuto sovrapporre gli impasti.
Dire che è ottima è dire poco.
Dire che è sofficissima è dire poco.
Dire che si scioglie in bocca è dire poco.
Provatela, ve la consiglio.
Per sentire i miei Orsi gorgogliare ed esultare felici, è stata per me una promozione in campo.
Gnam gnam gnam !!!

*** (nel post di Eugenia, potete vedere la consistenza dell'impasto).


TORTA BICOLORE

170 g di di farina 00
130 g di fecola
230 g di burro
250 g di zucchero
4 uova
Vanillina
1 pizzicotto di sale
1 bustina di lievito (cremor tartaro)
6 cucchiai di latte intero + 2
4 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiai colmi di gocce di cioccolato

Togliere dal frigorifero il latte il burro e le uova tempo prima, per poterli usare a temperatura ambiente.
Nella ciotola del ken inserire il lo zucchero e il burro ammorbidito e dagliato a pezzetti, avviare con il gancio a gomitolo sino ad ottenere una massa soffice.
Senza spegnere il motore, unire uno alla volta le uova, un pizzico di sale e la vanillina.
Aggiungere piano piano le farine setacciate con il lievito e 6 cucchiai di latte.
Amalgamare il tutto e poi dividere l’impasto in due parti.
In quella rimasta nella ciotola del ken aggiungere il cacao amaro e 2 cucchiai di latte, avviare di nuovo il motore e mischiare bene.
Versare questo primo impasto di cioccolato in una tortiera a cerniera del Ø 24 e livellare bene.
Nell’impasto bianco inserire le gocce di cioccolato, mescolare e versare l’impasto sopra a quello di cioccolata.
Livellare e infornare nel forno preriscaldato a 180° per 50 minuti.

*** Per necessità, ho raddoppiato le dosi di Eugenia Abbate.