Foto mia

Foto mia
Lavoro amigurumi eseguito dalla mia amica di Ampezzo, Alda Varnerin. Ha mani veramente d'oro, i suoi lavori sono sempre precisi.

lunedì 11 maggio 2009

Quadrotti veloci al limone e cocco


BUON COMPLEANNO MATTEO !!!


Oggi, per il compleanno di mio figlio, ho fatto una torta che lui a scelto nel mio archivio, E’ da tempo che mi chiedeva una torta al limone ma non mi sono mai decisa per il sapore aspro di questo frutto, pensavo che a fine preparazione il sapore fosse troppo accentuato, al contrario, mi sono dovuta ricredere, la torta che ha scelto è molto buona e delicata.
Ringrazio MaffoBond alias Serena di http://www.coquinaria.it/ che l’ha postata sul forum.
Non ho apportato modifiche, è ottima così com’è.

QUADROTTI VELOCI al LIMONE e COCCO
130 g zucchero
200 ml di panna fresca
250 ml latte
125 g burro
90 g farina di cocco
80 g farina 00
4 uova
2 limoni non trattati
1 cucchiaino di lievito per dolci
Zucchero a velo
Foglioline di menta (queste proprio non le ho)

Lavorare le uova intere montandole con lo zucchero e la farina finchè il composto è amalgamato.
Man mano aggiungere la farina di cocco, il burro fuso e intiepidito, il latte, la panna, il succo e la scorza grattugiata dei due limoni.
L’impasto rimane molto liquido, va bene così
Foderare con carta forno bagnata e strizzata molto bene una tortiera rettangolare 30 x 23 (io ne avevo una di 28x 19), si versa l’impasto e si inforna a 180° (in forno preriscaldato per 45’. (La mia l’ho lasciata 1 ora e poco più).
Fare la prova stecchino appena la superficie sarà ben dorata.
Attenzione, prima di sformare il dolce, lasciarlo raffreddare completamente.
Tagliare a quadrotti delle dimensioni preferite, spolverizzare con zucchero a velo decorando, (se piace), con qualche fogliolina di menta.
Il sapore della menta si sposa bene con quello del limone e cocco.
Durante la cottura la farina di cocco risale verso la superficie e l’interno dei quadrotti rimane morbido.
Buona e veloce da rifare senz’altro.

8 commenti:

Maurina ha detto...

Auguri a Matteo e grazie della ricettina, che deve essere buonissima! Baci

germana ha detto...

Simpatica la ricetta con i qudrotti, io di solito la faccio con il cioccolato, ma proverò anche questa.
baciotti fa rima con quadrotti.

mandi mandi

Federica ha detto...

Ma che bella ricetta!!! me la segno!!!

Rosetta ha detto...

Maurina, Matteo ringrazia
Mandi

Rosetta ha detto...

Germana, l'hai scritta sul tuo blog quella al cioccolato ?
Baciotti anche a te

Rosetta ha detto...

Provala Federica, non è molto dolce ed è fresca.
Mandi

la belle auberge ha detto...

Tantissimi Auguri a Matteo!

Mandi

eugenia

Rosetta ha detto...

Grazie Eugenia !
Mandi