ILFOGOLAR

“Mandi, è il saluto friulano che equivale a ciao. Il significato si perde nella notte dei tempi e vorrebbe dire “nelle mani di Dio” ;ma forse è di origine precristiana, con la frase “nelle mani degli dei”. Nella lingua latina mandi vorrebbe dire: “La mano di Dio ti protegga” (“Manus Dei”) o, anche “Conservati a lungo!” (“Mane diu”) ed ancora dal latino “mane-diu” Vai nelle mani di Dio.” “che tu rimanga a lungo (su questa terra) ”. Mandi a dûc

mercoledì 30 settembre 2009

Pasta mista con baccalà semplice

Sempre in linea con Mestolo e paiolo - Stefano, col baccalà semplice ho condito una pasta mista, avevo poche eliche e pochi tortiglioni, cuocevano nello stesso tempo e poi li ho conditi con il baccalà.
I miei hanno gradito.

PASTA MISTA con BACCALÀ SEMPLICE

250 g di pasta mista, eliche e tortiglioni
200 g circa di baccalà già bagnato (corrisponde a 1 pezzo)prezzemolo
1 piccolo scalogno tritato finissimo
pepe - (sale attenti)
olio

Portare a ebollizione il baccalà in abbondante acqua e cuocere ancora per 15/20 minuti circa.Lasciarlo intiepidire, sfaldarlo con le mani e metterlo in una terrina che contenga la pasta, con il prezzemolo e lo scalogno tritati finissimi.tritato finemente.Salare, pepare mescolare e unire un mestolino di acqua di cottura del baccalà e mescolare.
Appena la pasta è cotta, scolarla e versarla sul baccalà.

5 commenti:

Federica Simoni ha detto...: e come potrebbe non piacermi?? il baccalà lo adoro!; 30 settembre 2009 alle ore 20:35
lisaricette ha detto...: Geniale ,voglio provarla,il baccalà è propio una bontà,Lisa.; 30 settembre 2009 alle ore 20:54
Rosetta ha detto...: Federica, nel baccalà ci farei pure il bagno.
Mandi; 30 settembre 2009 alle ore 21:13
Rosetta ha detto...: E' vero Lisa, il baccalà è buono in tutte le stagioni.
Mandi; 30 settembre 2009 alle ore 21:13
Mestolo e Paiolo ha detto...: sai che questa mi era sfuggita? Buonissima!
Ciao; 21 febbraio 2010 alle ore 19:38