Cannelloni di ricotta e spinaci

Lo sapete già che i miei nipotini vivono in Inghilterra e che li vedo poco vero ?
E quando Martino (chiacchierino) di 3 anni dice a nonna che vuole diventare come Braccio di Ferro, nonna che cosa fa ? Ma si inventa qualche cosa di goloso per un bimbo piccolo vi pare ? non ci pensa su troppo e prepara una piccola pasta sfoglia fresca per i suoi monelli.
Pochi cannelloni solo per Martino e per Marcolino di 10 mesi che mangia come un porcellino di tutto e di più.
^__^ il papà Andrea è rimasto con la bocca aperta e gli occhi spalancati, gli mancava la bauscina e poi era sistemato.
Alla fine ha ritrovato la voce e ha chiesto … e io ???

finito spinaci - poca ricottina - pappa buona solo per bimbi di nonna

CANNELLONI di RICOTTA e SPINACI

per la pasta
200 g farina
2 uova
Impastare la farina con le uova, lasciarla riposare un poco e poi tirarla fine con la sfogliatrice del Ken (o con la nonna papera o con il mattarello).
Tagliare delle lasagne rettangolari regolari.
Sbollentarle in acqua salata per alcuni minuti, scolarle e passarle velocemente in acqua fredda.
(Per evitare che si attacchino, versare nell’acqua salata un cucchiaio di olio)
Stenderle provvisoriamente su un canovaccio.

per il ripieno
100 g spinaci cotti
1 ricottina
Cuocere gli spinaci surgelati, strizzarli bene, tritarli a coltello e mischiarli alla ricotta .
Appoggiare un poco di composto ottenuto su ogni rettangolo di sfgoglia e arrotolare la lasagna a cannellone.
Imburrare una pirofila e appoggiare i cannelloni man mano che sono pronti.

Bechamella
L’avevo già pronta, ho aggiungo formaggio grattugiato
sale e pimenta
Avevo di scorta un cartoncino di bechamella, l’ho versato in una terrinetta, ho aggiunto un poco di latte, sale formaggio grattugiato e pimenta tritata col macinino da caffè o con un mulinello.
Mescolare molto bene e versare questo composto sopra ai cannelloni.
Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere 20/30 minuti finchè la superficie inizia a dorarsi

PIMENTO
Giamaica Pepper, o pimento è la bacca secca familiarmente chiamata pimento, perché ha il sapore di una combinazione di chiodi di garofano, bacche di ginepro, cannella e pepe.
La spezia prende il nome dal portoghese Pimenta , pimienta spagnolo - pepe, che è stato dato dalla sua somiglianza con grani di pepe.