Foto Rosetta marzo 2017

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Primavera ad Ampezzo

giovedì 20 ottobre 2011

Risotto alla puttanesca


Va bene la dieta, ma ogni tanto modificare un poco il sapore fa sempre bene ... non so se è light, però mi sono saziata, era buona, e dopo ho mangiato solo la mia mela cotta ... cena perfetta.

RISOTTO alla PUTTANESCA
per 1 porzione

60 g riso carbaroli
1 acciuga dissalata
1 spicchio di aglio
10 pomodorini tagliati a metà
1 cucchiainodi capperi dissalati - o più secondo i gusti,
1 pomodorino secco tagliato a striscioline
10 olive nere (di quelle al forno)
barbigli del finocchio
4 o 5 gambetti di prezzemolo
2 cucchiaini di olio
NON SALARE NULLA

Versare in un pentolino 2 cucchiaini di olio, unire l'acciuga dissalata, l'aglio tagliato a pezzettini e cuocere piano finchè l'acciuga si è sciolta.
Togliere dal fuoco e aggiungere i pomodorini tagliati a metà, le olive, il pomodorino secco e i barbigli del finocchio.
Intanto che il sughetto cuoce ... 1/2 ora circa, portare a bollore l'acqua e cuocere il riso (NO SALE)

Scolare il riso, metterlo nel pentolino del sughetto, mescolare e versare nel piatto.
Spolverare con abbondante prezzemolo fresco tritato.
*** volendo si può mettere il formaggio, però nel mio caso ho preferito non aggiungere ingredienti che apportano altre calorie.


Risotto condito

Barbigli del finocchio - pomodorini secchi - olive nere al forno

Inizi del sughetto con olio, aglio, acciuga, pomodorini, capperi

Inizio del sughetto con l'acciuga da sciogliere

18 commenti:

LISA51 ha detto...

Non mi sembra molto dietetico questo piatto,va bene lo stesso deve essere buono buono;dopo la mia magra cena di stasera ,lo divorerei in un'attimo.Bacioni,Lisa.

raffy ha detto...

buono!!! lo provoooooooo

Federica ha detto...

mmmmmmmmmm..da leccarsi i baffi!!baci!

Rosetta ha detto...

Lisa, non sarà dietetico ma io mi sono appagata.
Bacioni
Mandi

Rosetta ha detto...

Provalo Raffy, è veramente gustoso.
Mandi

Rosetta ha detto...

Sì Federica, se fossi stata un gatto, una bella leccatona ai baffi me la sarei data volentieri.
Mandi

Patrizia ha detto...

Ciao cara!! Ti aspetto tranquillamente per la prossima cena ma a quanto vedo, vado bene anche io se vengo da te!!! Ottimo questo risottino e sicuramente da provare...Un bacione e buona serata!

Rosetta ha detto...

Buona serata anche a te Patrizia, ricambio sicuramente l'invito.
Mandi

Stefania ha detto...

delizioso il tuo risotto, sai che così ho fatto sempre e solo la pasta? mi devo imp'egnare a provare anche questo. un bacione

Rosetta ha detto...

Stefania, a conti fatti con la dieta posso solo usare 40 g di pasta e non si vede neppure.
Con 60 g di riso, ne viene un bel piattino che ti sazia.
Mandi

Rosetta ha detto...

Stefania, a conti fatti con la dieta posso solo usare 40 g di pasta e non si vede neppure.
Con 60 g di riso, ne viene un bel piattino che ti sazia.
Mandi

Rosetta ha detto...

Stefania, a conti fatti con la dieta posso solo usare 40 g di pasta e non si vede neppure.
Con 60 g di riso, ne viene un bel piattino che ti sazia.
Mandi

Günther ha detto...

la dieta non deve essere la mortificazione del gusto, un bel piatto unico

Rosetta ha detto...

Grazie Günther, detto da te mi solleva almeno un metro da terra.
Un bacione grandissimo
Mandi

Fabipasticcio ha detto...

Ottimo questo riso, appaga il gusto, la vista e il cuore, non sembra dietetico, ma sano. Quando si pensa alla dieta, si pensa subito alle calorie, alle quantità, mai al gusto. Ed invece!
brava Rosetta.
Buon fine settimana carissima

T.. ha detto...

mah, non ho capito se è dietetico o no...dovrei assaggiarlo, ma tu non invii mai nulla!!
interessoso, molto interessoso....
Bacioniii!

Rosetta ha detto...

Hai ragione Fabi, stò sempre attenta a tutto però se appaghi il sapore, non ti vengono tentazioni.
Mandi

Rosetta ha detto...

T.. virtualmente te l'ho inviato :)),
stà a te ora assaggiarlo.
Buona notte
Mandi