Risotto alla puttanesca

Va bene la dieta, ma ogni tanto modificare un poco il sapore fa sempre bene ... non so se è light, però mi sono saziata, era buona, e dopo ho mangiato solo la mia mela cotta ... cena perfetta.

RISOTTO alla PUTTANESCA

per 1 porzione

60 g riso carbaroli

1 acciuga dissalata

1 spicchio di aglio

10 pomodorini tagliati a metà

1 cucchiainodi capperi dissalati - o più secondo i gusti,

1 pomodorino secco tagliato a striscioline

10 olive nere (di quelle al forno)

barbigli del finocchio

4 o 5 gambetti di prezzemolo

2 cucchiaini di olio

NON SALARE NULLA

Versare in un pentolino 2 cucchiaini di olio, unire l'acciuga dissalata, l'aglio tagliato a pezzettini e cuocere piano finchè l'acciuga si è sciolta.

Togliere dal fuoco e aggiungere i pomodorini tagliati a metà, le olive, il pomodorino secco e i barbigli del finocchio.

Intanto che il sughetto cuoce ... 1/2 ora circa, portare a bollore l'acqua e cuocere il riso (NO SALE)

Scolare il riso, metterlo nel pentolino del sughetto, mescolare e versare nel piatto.

Spolverare con abbondante prezzemolo fresco tritato.

*** volendo si può mettere il formaggio, però nel mio caso ho preferito non aggiungere ingredienti che apportano altre calorie.

Risotto condito

Barbigli del finocchio - pomodorini secchi - olive nere al forno

Inizi del sughetto con olio, aglio, acciuga, pomodorini, capperi

Inizio del sughetto con l'acciuga da sciogliere