Verzata magra

VERZATA MAGRA

Quando si combatte quotidianamente con la bilancia ... c'è poco da sverzare ...

Niente di che ragazzi, solo un piccolo accorgimento ...

VERZATA MAGRA

per 3 porzioni

7 hg di costine

1 verza ... la mia era più adatta da fare in insalata, era bianchissima (scegliere quella scura ancora con tutte le foglie belle verdi) - (in questo caso, meglio sbollentare le foglie verdi)

5 spicchi di aglio

salvia

rosmarino

pochissimo olio

1 cucchiaio triploconcentrato di pomodoro Mutti

sale e pepe q.b.

In un tegame antiaderente versare pochissimo olio, unire le costine, l'aglio intero (chi vuole poi lo toglie), la salvia e il rosmarino (che poi si tolgono)

Arrostire bene le costine.

Appena pronte togliere tutto il grasso che hanno rilasciato e buttare anche salvia e rosmarino.

Appoggiare sopra alle costine arrosto la verza tagliata grossolanamente, lavata e sgrondata.

Aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in un bicchiere di brodo vegetale.

Coprire sempre a filo con brodo vegetale e far prendere il bollore.

Lasciare la fiamma a fuoco dolce e portare a cottura (circa un'ora) (la carne delle costine si devono staccare quasi da sole dall'osso).

Aggiustare di sale, asciugare il sugo formato e servire caldo.

Aggiungere a freddo un giro di olio e pepe.

Così sono quasi a posto con la coscienza :-)))))))