Patate alla diavola

Sempre buone e sempre pronte in un attimo. Le patate sono la salvezza di un pranzo o di una cena frettolosa.

Queste sono patate " vere ", non le farlocche del supermercato. Me le ha portate la mia amica Angela di Udine e sono le primizie del suo orto.

Buone, sode e profumate !

PATATE alla DIAVOLA

per 2 porzioni

patate novelle lessate e non utilizzate subito

60 g di salame sopressa

1 cipolla

1/2 bicchiere di vino Friulano-ex tocai

niente sale (il salame insaporisce già di suo)

pepe

poco olio

Rosolare molto bene la cipolla affettata fine in una padella con poco olio, quando inizia ad imbiondire, unire il vino e lasciarlo asciugare quasi completamente.

Aggiungere il salame tritato finemente con un piccolo spicchio di aglio, insaporirlo per bene con la cipolla ed infine unire le patate tagliate a pezzetti.

Lasciare restringere il sughetto a fuoco basso, pepare, mescolare e servire.