Cavolo cappuccio rosso stufato

Mangiare nel periodo invernale ogni giorno un po’ di cavolo crudo è davvero raccomandabile, anche per rinforzare il sistema immunitario e prevenire raffreddori e non solo.

Una buona ricetta ve l'ho data qui:

http://ilfogolar.blogspot.it/2013/01/cavolo-rosso-con-pancetta-affumicata.html#links

buona e interessante è questa

http://ilfogolar.blogspot.it/2012/02/cavolo-rosso-sottaceto.html#links
e pure questa
http://ilfogolar.blogspot.it/2012/05/in-montagna-troviamo-spesso-il-cavolo.html#links

Stufato, il cavolo cappuccio rosso è un accompagnamento ideale per tante pietanze e noi lo mangiamo sempre volentieri ... crudo o stufato fa sempre bene.

Cavolo stufaato con pancetta cotta.

CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO STUFATO

per 4 porzioni

1/2 cavolo cappuccio rosso

100 g salame sopressa

poco condimento

1 spicchio di cipolla

2 spicchi d'aglio intero

6 bacche di ginepro

1 bicchiere di vino friulano-tocaj

1 dado ai funghi Star

2 foglie di alloro

sale se occorre

pepe e un filo di olio a crudo

Pentola a pressione:

Con le fette di salame formare 4 involtini fermati con uno stuzzicadenti.

Sfrigolare in poco olio e burro gli involtini di salame con la cipolla, l'aglio e le bacche di ginepro.

Aggiungere il cavolo cappuccio, insaporire velocemente ... aggiungere il vino, l'alloro e il dado e chiudere con il coperchio la pentola a pressione.

Dall'ebollizione cuocere 20 minuti, riaprire e se necessario unire 1 bicchiere di acqua calda.

Cuocere ancora per un'oretta e se necessario aggiungere a poco a poco acqua calda e salare se necessario.

Una volta versato il contorno nel piatto, condire con un filo di olio e pepe macinato al momento.

                            

Cavolo cappuccio stufato con uova all'occhio di bue

Salame sopressa 

Cavolo cappuccio affettato con la mandolina

Mandolina e sotto con i pezzi per grattugiare cipolla o carote o altro.