Foto Rosetta marzo 2017

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Primavera ad Ampezzo

mercoledì 18 settembre 2013

Dolce di semolino

Se c'è una cosa che mi piace, è il semolino in tutte le sue cotture ... purtroppo è da diversi anni che mi sono allontanata, ma solo perchè ci sono sempre tante altre cosine buone da fare.
Sembra che ora sia tornato il suo turno e vi propongo il mio dolce di semolino ...  quello che faceva nonna quando aveva le uvette ... e io che son golosa, ho aggiunto anche le albicocche.
Avendo tempo il dolce si può infornare per 15 minuti circa e poi gratinare, ma ormai sapete che ho i clienti, i miei li ho passati sotto il grill peima di portarli in tavola.


DOLCE di SEMOLINO
per 4 o 5 porzioni 

250 gr di semolino
1 lt. di latte
zucchero a discrezione, troppo dolce nausea
la scorza di mezzo limone intera
100 gr di uvetta sultanina
12 albicocche secche
50 gr di burro fuso intiepidito
2 uova sbattute

Portare a bollore il latte con lo zucchero, la scorza di limone, uvetta e albicocche tagliate in 4 pezzi.
Quando comincia a sobbollire il latte, versate a pioggia il semolino e mescolare in continuazione per  evitare la formazione di grumi.
Cuocere finché il semolino non si sarà addensato bene.
Togliere dal fuoco e lasciare appena intiepidire .
Amalgamare il burro fuso intiepidito,  con le uova sbattute.
Versarle nel semolino, mescolare perfettamente e  porzionare nei contenitori.
Lasciare riposare in frigorifero.
Chi vuole li può infornare sotto il grill per gratinarli.   



16 commenti:

Ely ha detto...

Questo lo devo provare! Sai che ho scoperto da poco il semolino come dolce e lo adoro?? La tua versione con albicocche e uvette ingolosisce un sacco anche me! <3 Grazie stella, mi hai fatto venire un appetito.. e non è facile di questi tempi <3 TVTB Mandissimo :P

Tomaso ha detto...

Mamma mia chissà quanto è buono!!!
Tomaso

Ennio Z. ha detto...

Mai provato in questo modo il semolino!!! Solitamente lo utilizzo per preparare le sfogliatelle!!!

giovanna bianco ha detto...

Non conoscevo questo dolce, grazie per la ricetta ha un ottimo aspetto.
Ciao.

Buona serata

pastaenonsolo.it

Imbini Pasticcini ha detto...

eccomi!
allora noi facciamo così: le prime due trombette che crescono non le tocchiamo le lasciamo su fino a settembre così diventano grosse e arancioni con la buccia molto segnata (sembra quasi una zucca quando va in semenza)! per non rischiare che si stacchi quando diventa tr pesante la teniamo su con una rete o un collant per alleggerirle il peso all'attaccatura! poi si stacca si lascia una settimana a "riposare" poi la spolpiamo preleviamo i semi che facciamo seccare, quando sono belli secchi li metti in un sacchetto di carta (tipo pane) e ad aprile (con le lune giuste...io questa storia delle lune non te la so dire se vuoi chiedo a mio zio che cerca di spiegarmela ogni anno) le semini prima in vasetti (così sei sicura che le lumache e altre bestioline non ti mangino semi e foglie finche sono piccole e tenere) e poi andrai ad inserire in terra libera con i loro sostegni etc!
spero di esserti stata di aiuto !
so che la tua non ha fatto in tempo a diventare arancione ma penso che vada bene ugualmente! però l'anno prossimo lasciala su sostenuta da un vecchio e leggero collant finchè va in semenza diventando arancione!
a me hanno detto di fare così in liguria dove ne coltivano un'infinità ogni anno; ormai sono anni che andiamo avanti così!!=)

Imbini Pasticcini ha detto...

un abbraccio buona giornata vale

accantoalcamino ha detto...

Lo amo!!!

Rosetta ha detto...

Mandi Ely, sono felice di esserti stata utile.
Buona domenica
Mandi

Rosetta ha detto...

E' ottimo Tomaso.
Buona domenica a te e la tua dolce Danila.
Un abbraccione
Mandi

Rosetta ha detto...

Prova il dolce Ennio, volendo si può aggiungere un bicchierino di liquore preferito, ma noi non teniamo superalcolici.
Buona domenica
Mandi

Rosetta ha detto...

Ciao Giovanna,questa preparazione oltre che bella è anche ottima.
Buona domenica
Mandi

Rosetta ha detto...

Ciao Vale, grazie per il prezioso consiglio.
Buona domenica
Mandi

Rosetta ha detto...

Buona giornata anche a te Vale.ùMandi

Rosetta ha detto...

Chi ami Libera ???
Buona domenica
Mandi

Monia V ha detto...

Sembra straordinariamente semplice, lo devo proprio provare! Questo freddino autunnale fa proprio venir voglia di sfizioserie del genere! Grazie del suggerimento, ciao, Monia.

Rosetta ha detto...

Ciao Monia, se ti vanno i cibi poco dolci, questo è proprio giusto.
Buon fine settimana
Mandi