Jota di patate-zucca

Mai dire banzai, non è tempo di eliminare gli avanzi ...
Le zucche anche se sono piccole, per due sole persone sono sempre molto granci, e fai una cosa e fanne un'altra, alla fine ti avanzano solo due piccole fettine di zucca lessa.
Pensavo di fare il pane ma le ricette che mi piacciono hanno il lievito madre e io non ce l'ho. Non so mai come regolarmi trasformando il lievito madre in lievito di birra e quindi ho tagliato la testa al toro ... Se non è jota vera, sarà una jota di pata-zucca e via di corsa a preparare la cena che abbiamo consumato con gusto.

JOTA di PATAZUCCA

per 4 porzioni

2 fette di zucca lessata

3 patate medie lessate

50 g farina di mais fioretto (o anche altra farina)

1 litro di latte intero

1 scatola piccola di mais bonduelle

1/2 scatola di fagioli borlotti bonduelle

30 g di burro

sale

Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a pezzetti e cuocerle in poca acqua.

Quando sono cotte unire le fette di zucca, aggiungere un poco di latte e schiacciare tutto a purè.

Aggiungere il resto del latte con il sale e portare a bollore a fuoco medio.

Appena inizia a sobbollire, aggiungere la farina e mescolare in fretta con le fruste, in modo da non formare grumi.

Cuocere una decina di minuti e unire il mais e i fagioli.

Mescolare spesso, in pratica è una polenta che deve essere morbida, quindi se sta diventando troppo fissa, unire altro latte.

Il tempo di cottura varia da 30 a 40 minuti.

Portare in tavola ben caldo.

Io l'ho mangiato così nature, Orsomio ha aggiunto il latte freddo per raffreddarla un pochino.