Ossocollo e sclopît (silene)

Non mangio più molta carne, ma spesso e volentieri prediligo quella di maiale, più saporita e, secondo me, l'ossocollo è la parte più gustosa.
A meno che non si faccia arrosto, non richiede una lunga cottura e io preferisco cuocerla al tegamino o ai ferri, senza condimento.

OSSOCOLLO e SCLOPÎT

 per 1 porzione

1 bistecca di ossocollo un poco altina
2 spicchi di aglio
1 manciata di sclopit
sale
1/2 dado maggi per arrosti

In una padellina antiaderente, mettere l'aglio sbucciato e sopra la bistecca (tutto senza condimento.
Cuocere a fuoco vivace e appena inizia ad abbrustolire, girarla dall'altra.
A metà cottura, appoggiare sopra una manciata di sclopît e il dado sciolto in pochissima acqua bollente.
Mettere il coperchio e cuocere per 5 minuti o giù di lì.
Salare solo se necessario c'è già il dado.
Per chi lo desidera, aggiungere un filo di olio e pepe o peperoncino.

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