Flognard di porri

Clafutis di qua, clafutis di la e poi vengo a scoprire che clafutis è originale solo se fatto con ciliegie, altrimenti è una "Flognard"

Non è un clafutis, il nome clafoutis ha un’etimologia controversa; 

secondo alcuni la parola deriva dal dialettale clafir, che significa guarnire, riempire; per altri l’origine del nome si fa risalire al latino clavum figere, ovvero conficcare un chiodo, con riferimento alle ciliegie che vengono “piantate” nell’impasto.

Oppure

Il nome è quello che usavano i romani

Dal latino  “ MORUS CELSA “  In contrapposizione alla  “ MORA DI ROVO “

Non si deve chiamare clafoutis perche’ non é di ciliege anche se oramai si fanno clafoutis di tutto .... in questo caso il suo nome é "flognarde" e puo’ essere fatta con altri frutti o altro.

Alla fine vi presento la mia :

FLOGNARD di PORRI

per 2 porzioni

3 porri solo la parte bianca

4 cucchiai di latte

1 cucchiaio di farina

2 uova

1 hg di prosciutto fetta intera

sale

burro

Mondare, lavare molto bene i porri e usare solo il pezzo bianco. Sbollentarli per una decina di minuti.

Lasciarli intiepidire, tagliarli a metà per la lunghezza.

In una teglietta da forno, sciogliere un poco di burro, appoggiare i porri chiusi a panino con dentro un pezzetto di prosciutto e tenere a parte a fuoco spento.

In una terrina versare la farina, il latte, le uova e un poco di sale.

Amalgamare energicamente per non formare grumi ed infine versare tutto sopra ai porri.

Cuocere la Flognard nel forno caldo a 180° finchè l'uovo si è rappreso bene.